Яблочно-сырные маффины с корицей
Описание рецепта
Яблочно-сырные маффины с корицей – это интересное сочетание яблок и сыра. Хрустящая корочка и нежный мякиш
Готовила по рецепту из
Слово редактора
Яблочно-сырные маффины — необычное сочетание сладкого и солёного, которое порадует любителей экспериментировать на кухне. Корица добавит пряную нотку, а хрустящая корочка сделает маффины ещё аппетитнее. Такие маффины станут отличным дополнением к утреннему кофе или лёгкому перекусу в течение дня. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в тесто немного изюма или орехов — это придаст маффинам дополнительную текстуру и сладость.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1.5стакан
- яблоки зеленые1шт.
- сыр полутвердый100г
- сливочное масло100г
- молоко50мл
- разрыхлитель1ч. л.
- корица молотая1щепотка
- соль морская1щепотка
- яйца куриные2шт.
- сахар коричневый0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории425кКал17.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ингредиенты для приготовления. Духовку предварительно разогреть до 190°C.
Предварительный разогрев духовки важен для равномерного выпекания. Убедитесь, что температура стабильна, используя встроенный термометр.
- Шаг 2
Муку просеять с разрыхлителем и смешать с солью.
Просеивание муки обогащает её воздухом, что делает маффины более пышными. Следите, чтобы разрыхлитель равномерно распределился в муке.
- Шаг 3
Яйца вместе с сахаром взбить блендером.
При взбивании яиц с сахаром добейтесь образования пышной массы — это обеспечит тесту лёгкость и воздушность.
- Шаг 4
Не переставая взбивать, добавить 90 г размягченного сливочного масла.
Размягчённое масло должно быть комнатной температуры, но не растопленным, чтобы оно равномерно вмешалось в массу и не нарушило структуру теста.
- Шаг 5
Всыпать половину муки с разрыхлителем и продолжать взбивать до получения однородной массы.
Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Если они всё же появились, используйте венчик для их устранения.
- Шаг 6
Сыр натереть на крупной терке и добавить в тесто.
Для более равномерного распределения сыра по тесту можно предварительно смешать натёртый сыр с небольшим количеством муки.
- Шаг 7
Яблоко натереть на крупной терке вместе с кожурой и тоже добавить в тесто.
Кожура яблока добавит маффинам лёгкую кислинку и текстуру. Если предпочитаете более нежный вкус, кожуру можно снять.
- Шаг 8
Влить молоко, всыпать оставшуюся муку, все хорошенько вымешать.
После добавления молока и муки тщательно вымешивайте тесто до однородности, но не переусердствуйте — излишнее вымешивание может сделать маффины плотными.
- Шаг 9
Формочки для маффинов смазать оставшимся сливочным маслом, наполнить тестом, посыпать сверху корицей.
Для удобства можно использовать бумажные вкладыши для формочек — маффины будет проще извлекать, и они не прилипнут.
- Шаг 10
Выпекать маффины в разогретой духовке 35–40 минут.
- Шаг 11
Приятного аппетита!
- Шаг 12
P. S. Я готовила двойную порцию этого рецепта. Первая порция — корицу посыпала сверху на маффины. На второй порции корицу посыпала на тертые яблоки. У меня один маленький сластена не любит корицу, поэтому попробовала вмешать ее в тесто
— даже не заметил. Хотя в обоих порциях аромат корицы присутствовал.
На заметку
Готовые маффины лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус яблок и сыра. Храните маффины в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для разогрева используйте микроволновку или духовку (при 180 °C 3–4 минуты). Чтобы сделать маффины более диетическими, замените сливочное масло на яблочное пюре в той же пропорции, уменьшив количество сахара.