Нежный яблочный пирог
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Книга «Плюшки для Лелика» — моя самая любимая, она вся в закладках. Каждый рецепт в ней пропитан теплом, домашним уютом. Очень душевные истории, фотографии и, конечно, рецепты!
Этот пирог получается потрясающим: нежный, яблочный. Мой сын его просто обожает! На днях он мне сказал: «Мама, а давай его есть всегда: утром, днем и вечером!». А я бы и рада)
Я вам очень рекомендую попробовать этот пирог, он очень легко готовится, а результат на все 100!
Слово редактора
Яблочный пирог — классическое десертное блюдо, которое всегда ассоциируется с домашним уютом и теплом. Этот пирог особенно хорошо подойдёт для осеннего чаепития, когда поспевают яблоки. Вы можете экспериментировать с сортами яблок, чтобы разнообразить вкус: например, добавить к «Антоновке» сладкие сорта. Подавайте пирог с ванильным мороженым или взбитыми сливками — так десерт станет ещё более изысканным. Приготовление в духовке позволит добиться золотистой корочки и нежной текстуры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки антоновка4шт.
- яйца куриные3шт.
- сливочное масло110г
- пшеничная мука80г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахарная пудра1ст. л.
- сахар80г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории475кКал19.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки очистить от кожуры.Для сохранения текстуры и сочности яблок выбирайте спелые, но не переспевшие плоды. Антоновка хорошо держит форму в выпечке. - Шаг 2
Удалить сердцевину и нарезать дольками.Нарезайте дольки не слишком толсто — так они быстрее пропекутся и лучше пропитаются тестом. - Шаг 3
Разъемную форму смазать сливочным маслом.Смазывайте форму не только дно, но и стенки — это предотвратит прилипание пирога. - Шаг 4
Выложить яблоки в форму плотно. Чтобы не потемнели, сбрызнуть лимонным соком.Лимонный сок не только предотвращает потемнение, но и добавляет лёгкую кислинку, которая сбалансирует сладость пирога. - Шаг 5
Яйца взбить вместе с сахаром добела.Взбивайте яйца с сахаром до образования пышной массы — это придаст тесту лёгкость и воздушность. - Шаг 6
Сливочное масло растопить, слегка остудить и постепенно ввести в тесто, продолжая взбивать.Не перегревайте масло — слишком высокая температура может испортить текстуру теста. Вводите масло тонкой струйкой, чтобы оно равномерно распределилось. - Шаг 7
Муку смешать с разрыхлителем и солью, просеять в тесто, продолжая взбивать.Просеивание муки обогащает тесто воздухом, делая пирог более пышным. Убедитесь, что разрыхлитель равномерно распределён. - Шаг 8
Вот такое тесто получается. - Шаг 9
Залить яблоки тестом и поставить в духовку на 30 минут при температуре 190°C. Я готовлю дольше — около 50 минут. Затем достать, аккуратно перевернуть, посыпать сахарной пудрой и отправить под гриль на 3 минуты.Духовку предварительно разогрейте до нужной температуры. Готовность пирога можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой и без налипшего теста. Под грилем сахарная пудра расплавится и создаст аппетитную корочку. - Шаг 10
Вот так выглядит разрез. - Шаг 11
А это фото из книги.
На заметку
Готовый яблочный пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус яблок. Храните остатки пирога в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более выраженного аромата можно добавить в начинку немного корицы или ванильного сахара.Оценить55
0
Комментарии
7ну так это шарлотка обычная.
Шарлотка,как шарлотка, только с добавлением сливочного масла, можно и сметаны добавить и вишен,вариантов море...
Какой размер формы? Это же совсем минимум муки, яйца с сахаром, масло - все понятно, но должен получиться совсем маленький пирог! А так, в общем, схож с шарлоткой
Так это же практически шарлотка.
Напоминает шарлотку. Какой размер формы?