+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Хачапури

Хачапури
Хачапури
Хачапури
Хачапури
Хачапури
Хачапури
Хачапури
Хачапури
Хачапури
125840 ed4 square100
Хачапури
Хачапури
Хачапури
Хачапури
Хачапури
Хачапури
Хачапури
Хачапури
Подготовка
40 минут
 
Приготовление
40 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Такого рода лепешки обожаю, и моя семья тоже, поэтому не прошла мимо данного рецепта из книжки «Плюшки для Лелика». В оригинале тесто замешивается на мацони, но разрешено автором и на кефире. Готовила из половины состава, ниже привожу полный. Тесто слоистое благодаря маслу. Начинка из сулугуни с зеленью или брынзы, но я брала обычный сыр, моцареллу и немного творога. Это очень удачный рецепт лепешек.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
1228
кКалл
52%
Белки49 г
Жиры81 г
Углеводы76 г
% от дневной нормы
12 %
16 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Тесто
1 стакан
2 шт.
2 ½ стакана
120 г
½ ч. л.
1 ч. л.
¼ ч. л.
Начинка
500 г
1 шт.
50 г
1 пучок
по вкусу
Дополнительно
1 шт.
2 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Взбить яйцо с сахаром и солью.
Взбить яйцо с сахаром и солью.
На весь экран
шаг 2
Влить мацони или кефир.
Влить мацони или кефир.
На весь экран
шаг 3
Снова взбить.
Снова взбить.
На весь экран
шаг 4
Всыпать муку с разрыхлителем. Муки столько, сколько возьмет тесто.
Всыпать муку с разрыхлителем. Муки столько, сколько возьмет тесто.
На весь экран
шаг 5
Начинаем смешивать.
Начинаем смешивать.
На весь экран
шаг 6
Тесто не должно быть крутым. Чем нежнее, тем вкуснее выпечка. Даем отдохнуть тесту 30–40 минут.
Тесто не должно быть крутым. Чем нежнее, тем вкуснее выпечка. Даем отдохнуть тесту 30–40 минут.
На весь экран
шаг 7
Для начинки натереть сыр.
Для начинки натереть сыр.
На весь экран
шаг 8
Я натерла еще шарик моцареллы.
Я натерла еще шарик моцареллы.
На весь экран
шаг 9
Добавить мягкое масло и яйцо. Я заменила яйцо яичным порошком (1 ст. л.)
Добавить мягкое масло и яйцо. Я заменила яйцо яичным порошком (1 ст. л.)
На весь экран
шаг 10
Добавить зелень. У меня петрушка с укропом и базилик, парочка листиков.
Добавить зелень. У меня петрушка с укропом и базилик, парочка листиков.
На весь экран
шаг 11
Смешать начинку. У меня еще немного творога.
Смешать начинку. У меня еще немного творога.
На весь экран
шаг 12
Тесто разделить на 4 части (я делила на 2). Раскатать каждую часть, смазать мягким маслом.
Тесто разделить на 4 части (я делила на 2). Раскатать каждую часть, смазать мягким маслом.
На весь экран
шаг 13
Сложить конвертом, раскатать снова.
Сложить конвертом, раскатать снова.
На весь экран
шаг 14
Снова смазать маслом.
Снова смазать маслом.
На весь экран
шаг 15
И снова сложить конвертом. Раскатать. И так — 3–4 раза.
И снова сложить конвертом. Раскатать. И так — 3–4 раза.
На весь экран
шаг 16
В центр квадрата положить начинку. В моем случае — половину.
В центр квадрата положить начинку. В моем случае — половину.
На весь экран
шаг 17
Немного распределить по центру, но не до краев.
Немного распределить по центру, но не до краев.
На весь экран
шаг 18
Сложить снова конвертом.
Сложить снова конвертом.
На весь экран
шаг 19
Слегка раскатать.
Слегка раскатать.
На весь экран
шаг 20
Раскалить сковороду. Перенести лепешку на огонь. Я запекала в воке.
Раскалить сковороду. Перенести лепешку на огонь. Я запекала в воке.
На весь экран
шаг 21
По рецепту запекать 10 минут с каждой стороны, я оставляла в сковороде на умеренном огне под крышкой.
По рецепту запекать 10 минут с каждой стороны, я оставляла в сковороде на умеренном огне под крышкой.
На весь экран
шаг 22
Когда перевернем, смазать верх яйцом с молоком. Жарим/запекаем дальше снизу под крышкой.
Когда перевернем, смазать верх яйцом с молоком. Жарим/запекаем дальше снизу под крышкой.
На весь экран
шаг 23
Переносим готовые хачапури на доску.
Переносим готовые хачапури на доску.
На весь экран
шаг 24
Вот хачапури в книжке.
Вот хачапури в книжке.
На весь экран
шаг 25
Лепешки я не резала, их приятно ломать.
Лепешки я не резала, их приятно ломать.
На весь экран
шаг 26
Удобно поделить каждую на четверти.
Удобно поделить каждую на четверти.
На весь экран
шаг 27
В разломе видна слоистость теста.
В разломе видна слоистость теста.
На весь экран
шаг 28
Хачапури очень мягкие, тесто вкусное.
Хачапури очень мягкие, тесто вкусное.
На весь экран
шаг 29
Никто не откажется от кусочка теплой лепешки.
Никто не откажется от кусочка теплой лепешки.
На весь экран
шаг 30
Чтобы не обветрились, накрыть полотенцем.
Чтобы не обветрились, накрыть полотенцем.
На весь экран
шаг 31
Но самые вкусные — свежие, теплые!
Но самые вкусные — свежие, теплые!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(17)
ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(3)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 18
Ed4 square50
Отправить
ЭLENA
ЭLENA
17.03.2019 14:26:56

Танечка, ах, как аппетитно у тебя, 👍👏остаюсь на чай с такой вкуснятиной!!!😋

ТатьянаS
ТатьянаS
19.03.2019 22:55:09
ЭLENA,

Леночка,спасибо большое за голос!!! 🙏🍰🍫🍮🌞🌸🌺🌸

ЭLENA
ЭLENA
19.03.2019 23:34:17
ТатьянаS,

😍🌞🌷🌷🌷

Simona
Simona
16.03.2019 21:56:52

Таня, очень вкусные хачапури!😋😋💓😍👏Люблю с сыром, но не понимаю хачапури с мясом😶

ТатьянаS
ТатьянаS
17.03.2019 00:48:57
Simona,

Они ещё и слоистые))) Спасибо,Тамарочка! 🙆🌞🌹

ТатьянаS
ТатьянаS
19.03.2019 22:54:22
Simona,

Тамарочка,спасибо также за голос!!! 🌞🎁🍫🎀🌷🎀

Simona
Simona
19.03.2019 23:04:40
ТатьянаS,

💓💖💕Поздравляю с РД!!💐🌞

ТатьянаS
ТатьянаS
19.03.2019 23:09:56
Simona,

Спасибо! 🙋💃💋

Лилия Я.
Лилия Я.
17.03.2019 13:41:20

Танюша, отпадные лепёшечки у тебя получились. Ты права, кто же откажется😛. Я даже и не пытаюсь😂
Видно, что тесто такое мягкое, податливое в работе . В готовых лепёшках тонюсенькие слои угадываются. И сырная начинка.....😌
Фотографии прекрасные, атмосферные!👍😘😘😘

ТатьянаS
ТатьянаS
19.03.2019 22:53:31
Лилия Я.,

Лилечка,благодарю 💋💃 за голос и такой подробный позитивный 💯 комментарий!))) 💎💐💓💕💝

Светлана
Светлана
17.03.2019 21:00:08

Татьяна, благодарю за аппетитные фотографии в разрезе😍

ТатьянаS
ТатьянаS
19.03.2019 22:51:28
Светлана,

Вам,Светлана,спасибо за голос!!! 🙆🌞🎁🎀🌹🎀🍓🍒👋

Наталия
Наталия
18.03.2019 08:45:04

Танюша😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌷🌷🌷👏👏👏

ТатьянаS
ТатьянаS
19.03.2019 22:45:48
Наталия,

Наташенька,спасибо за поздравление и,конечно,за голос! 👋🎀🎀🎀🌞🍷🍰🍫

Показать еще комментарии