Роллы из омлета с авокадо, помидорами и зеленью

Ингредиенты для приготовления. Шнитт-лук я заменила на репчатый лук.

Яйца посолить, поперчить и взбивать миксером.

Когда масса станет пышной, влить молоко и еще немного взбить.

Шнитт-лук (у меня репчатый лук) и большую часть петрушки мелко нарезать, добавить к взбитым яйцам и все перемешать.

Из четвертинки лимона выжать сок.

Авокадо почистить, нарезать тонкими полосками и сбрызнуть лимонным соком.

Помидор тонко нарезать.

Разогреть в сковороде 1 ч. л. сливочного и 1 ч. л. оливкового масла. Вылить половину яичной массы на сковороду и равномерно распределить. Как только края схватятся, накрыть крышкой и убавить огонь. В другой сковороде разогреть оставшиеся сливочное и оливковое масла, вылить вторую половину яичной массы и готовить так же, как и первый омлет.

Готовые омлеты выложить на тарелки, сверху разложить нарезанное авокадо, помидоры и оставшиеся листья петрушки, посолить, поперчить.

Свернуть рулетиками.

Приятного аппетита!