Омлет с авокадо и помидорами в виде роллов
Описание рецепта
Правильное сочетание ингредиентов делает роллы полезными, вкусными и нежными на вкус. Готовила по рецепту из книги Юлии Высоцкой «Ссобойки». Такие роллы отлично выручают, когда нужен быстрый сытный завтрак или перекус с собой — заворачиваются они за пару минут, а выглядят эффектно. Если под рукой нет шнитт-лука, обычный репчатый тоже прекрасно справится, я проверила.Слово редактора
Роллы из омлета — простой способ превратить обычную яичницу в красивое и сытное блюдо. Пышный омлет с луком и зеленью готовится на сковороде под крышкой, а затем начиняется свежим авокадо и помидорами и сворачивается рулетом. Блюдо не требует духовки и сложных техник, а по составу получается лёгким и питательным. Хорошо подходит для завтрака, ланчбокса или быстрого перекуса, а начинку легко варьировать другими овощами или зеленью по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- помидоры1шт.
- авокадо0.5шт.
- лимоны0.3шт.
- петрушка зелень1пучок
- шнитт-лук1пучок
- молоко1ст. л.
- сливочное масло2ч. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории314кКал13.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ингредиенты для приготовления. Шнитт-лук я заменила на репчатый лук.Шнитт-лук можно заменить и зелёным луком — вкус будет чуть мягче, но результат не пострадает. - Шаг 2
Яйца посолить, поперчить и взбивать миксером.Взбивайте яйца до устойчивой пены — это сделает омлет более пышным и воздушным. - Шаг 3
Когда масса станет пышной, влить молоко и еще немного взбить.Молоко вливайте тонкой струйкой, не переставая взбивать, чтобы масса осталась однородной. - Шаг 4
Шнитт-лук (у меня репчатый лук) и большую часть петрушки мелко нарезать, добавить к взбитым яйцам и все перемешать.Зелень и лук режьте мелко, чтобы они равномерно распределились в омлете и не мешали сворачивать рулет. - Шаг 5
Из четвертинки лимона выжать сок.Свежевыжатый сок работает лучше покупного — он не даст авокадо потемнеть. - Шаг 6
Авокадо почистить, нарезать тонкими полосками и сбрызнуть лимонным соком.Нарезайте авокадо тонкими полосками одинаковой толщины, чтобы ролл получился аккуратным. - Шаг 7
Помидор тонко нарезать.Тонкая нарезка помидора важна: толстые кружки будут выпирать и мешать сворачивать рулет. - Шаг 8
Разогреть в сковороде 1 ч. л. сливочного и 1 ч. л. оливкового масла. Вылить половину яичной массы на сковороду и равномерно распределить. Как только края схватятся, накрыть крышкой и убавить огонь. В другой сковороде разогреть оставшиеся сливочное и оливковое масла, вылить вторую половину яичной массы и готовить так же, как и первый омлет.Крышка помогает омлету пропечься сверху без пересушивания снизу — не снимайте её раньше времени. - Шаг 9
Готовые омлеты выложить на тарелки, сверху разложить нарезанное авокадо, помидоры и оставшиеся листья петрушки, посолить, поперчить.Раскладывайте начинку ближе к одному краю омлета — так рулет свернётся плотнее. - Шаг 10
Свернуть рулетиками.Сворачивайте, пока омлет ещё тёплый и эластичный — остывший может потрескаться. - Шаг 11
Приятного аппетита!Подавайте роллы целиком или нарезав на порционные кусочки — так удобнее есть руками.