Грибной жюльен в мешочках из слоеного теста
Описание рецепта
Идею увидела на YouTube, попробовала так сделать
Слово редактора
Жюльен в мешочках из слоёного теста — оригинальная подача классического блюда. Такая версия сделает привычный жюльен более праздничным и заинтересует даже тех, кто не слишком любит грибы. Слоёное тесто добавляет хрустящую текстуру, а расплавленный сыр — тягучую начинку. Блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте экспериментировать с видами грибов и сыров, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы500г
- тесто слоеное бездрожжевое400г
- сыр150г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»100г
- растительное масло для жарки3ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории399кКал16.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала мы обжариваем на растительном масле без запаха мелко порубленный лук, туда же добавляем нарезанные грибы, солим и перчим по вкусу, добавляем чеснок. Заранее нужно нагреть духовку до 200–210°C. Далее раскатываем тесто и нарезаем на квадратики. С одной упаковки теста обычно выходит 8–12 штук
— смотря какого размера нарезать пластины теста. Слово редактора
При обжаривании грибов следите, чтобы они не подгорели — должны стать мягкими и слегка подрумяниться. Для лучшего склеивания теста смажьте края водой или яйцом. Используйте противень с пергаментом, чтобы тесто не прилипало.
- Шаг 2
На каждый квадратик теста разложить равномерно грибы, затем — немного майонеза сверху (примерно 1–2 чайные ложки). Посыпаем тертым сыром. Каждый квадратик мы заворачиваем как бы в мешочек, стараясь, чтобы тесто склеилось. Смотрите, как на фото. Ставим на противень в разогретую духовку и выпекаем до румяности (обычно 20–25 минут).
Слово редактора
Следите за румяностью теста — когда оно станет золотисто-коричневым, а сыр расплавится и слегка подрумянится, жюльены готовы. Чтобы мешочки получились хрустящими, не передерживайте их в духовке.
На заметку
Жюльен в мешочках лучше подавать сразу после приготовления — так тесто остаётся хрустящим, а начинка горячей. Если нужно приготовить заранее, сформируйте мешочки, уложите в форму и храните в холодильнике до 12 часов, а затем запеките. Остатки блюда храните в холодильнике под плёнкой до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут.