Сливочный суп с курицей и грибами
Описание рецепта
Этот супчик не готовил только ленивый. Очень вкусный, сытный и ароматный. Угощайтесь!
Слово редактора
Сливочный суп с курицей и грибами — отличное блюдо для прохладного времени года. Он не только согреет, но и порадует нежным вкусом и ароматом. Плавленый сыр придаёт супу кремовую текстуру, а грибы и курица делают его сытным. Подавайте суп со свежим хлебом или гренками — так блюдо раскроется ещё ярче. Можно экспериментировать с видами грибов: добавить лесные или использовать разные сорта шампиньонов для более сложного вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- шампиньоны свежие3шт.
- чеснок2зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- картофель2шт.
- сыр плавленый80г
- бульон800мл
- укроп свежий2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- каррипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории295кКал12.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками. Овощи: лук, чеснок, картофель, морковь, грибы я нарезаю не очень мелко. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить куриную грудку, карри, немного посолить, поперчить и обжарить. Потом добавить лук, чеснок и потушить.
Обсушивание курицы важно, чтобы при обжаривании она не тушилась, а именно жарилась — так получится золотистая корочка. Для более яркого аромата можно слегка обжарить карри в масле перед добавлением курицы.
- Шаг 2
Затем добавить грибы, морковь, картофель, перемешать, накрыть крышкой и потушить 2–3 минуты. Спустя указанное время заливаем бульон, накрываем крышкой и варим суп 15 минут. Плавленый сыр нарезать небольшими кубиками, добавить в суп и, помешивая, довести до кипения. Варить 3–4 минуты.
При тушении под крышкой следите, чтобы овощи не прилипали ко дну — периодически помешивайте. Бульон лучше использовать тёплый, чтобы не снижать температуру супа. Плавленый сыр добавляйте, когда суп хорошо прогреется, чтобы он равномерно расплавился.
- Шаг 3
В конце добавить соль, черный перец, укроп, перемешать и снять с огня.
Укроп лучше добавлять в самом конце, чтобы он сохранил цвет и аромат. Попробуйте суп перед добавлением соли и перца — возможно, понадобится скорректировать баланс вкусов.
- Шаг 4
Наш вкусный и ароматный супчик готов!
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Сливочный суп с курицей и грибами лучше всего подавать горячим, украсив свежей зеленью. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней — перед подачей разогрейте на плите, не доводя до кипения, чтобы сохранить текстуру. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок или заменить плавленый сыр на твёрдый сыр, натёртый в конце приготовления.