Котлеты с плавленым сыром и кинзой
Описание рецепта
Очень вкусные котлетки с начинкой из плавленого сыра и кинзы. Фарш можно использовать как из одного вида мяса, так и смешанный. Котлеты можно приготовить для семьи на обед или подать на праздничный стол. На гарнир подойдут
Слово редактора
Котлеты с плавленым сыром и кинзой — отличное блюдо для семейного обеда или праздничного стола. Плавленый сыр придаёт котлетам нежную текстуру и сливочный вкус, а кинза добавляет пряную нотку. Попробуйте разнообразить начинку, добавив к сыру и кинзе немного измельчённого зелёного лука или острого перца — это придаст блюду пикантности. Подавайте котлеты с классическим томатным соусом или соусом на основе йогурта с чесноком и зеленью. Такая закуска точно понравится любителям мясных блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для котлет
- свиной фарш700г
- лук репчатый1шт.
- чеснок4зубчик
- батон2кусок
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- Начинка
- сыр плавленый120г
- кинза свежая0.5пучок
- Для обвалки котлет
- мука1стакан
- Для жарки
- растительное масло рафинированное100мл
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории599кКал24.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, чеснок очистить, вымыть, обсушить. Измельчить в мясорубке или блендере. Батон замочить в воде, слегка отжать. В фарш добавить батон, лук и чеснок, посолить, поперчить, тщательно вымешать.
Слово редактора
Для более нежной консистенции фарша можно добавить в него немного молока или сливок вместо воды. Тщательно вымешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Шаг 2
Кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Слово редактора
Мелко нарезанная кинза лучше распределится по котлете и не будет выделяться крупными кусочками.
- Шаг 3
Фарш разделить на одинаковые шарики (у меня получилось 15 шт.). Из шариков сделать круглые лепешки. На каждую лепешку выложить в центр по кусочку плавленого сыра.
Слово редактора
Старайтесь делать шарики одинакового размера — так котлеты будут равномерно прожариваться. Используйте для формирования шариков мерную ложку.
- Шаг 4
Сверху положить щепотку нарезанной кинзы.
Слово редактора
Кинза добавит котлетам свежий аромат — не жалейте её.
- Шаг 5
Соединить концы лепешек и сформовать котлеты.
Слово редактора
Формируйте котлеты плотно, чтобы начинка не вытекала во время жарки. Можно слегка охладить сформированные котлеты в холодильнике перед жаркой — так они будут лучше держать форму.
- Шаг 6
Котлеты обвалять в муке. Лишнюю муку стряхнуть.
Слово редактора
Перед обвалкой можно слегка смочить руки водой — так фарш не будет прилипать к рукам.
- Шаг 7
В сковороде разогреть растительное масло. Выложить часть котлет. Обжаривать сначала с одной стороны до румяной корочки.
Слово редактора
Масло должно хорошо прогреться, но не дымить — это обеспечит равномерную жарку и золотистую корочку. Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием.
- Шаг 8
Перевернуть котлеты на другую сторону и обжарить также до румяной корочки. Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и потушить котлеты в течение 8–10 минут.
Слово редактора
Готовность котлет можно проверить, слегка надавив на них — они должны быть упругими и не выделять сок. Следите, чтобы не пережарить — плавленый сыр может вытекать.
- Шаг 9
Горячие котлеты разложить по тарелкам. Подавать с зеленью, овощами. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Готовые котлеты лучше подавать горячими — так начинка раскрывает весь вкус. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. На гарнир отлично подойдут картофельное пюре или свежий овощной салат.