Салат с креветками, тофу и зеленым горошком
Описание рецепта
Очень вкусный салат из овощей, тофу и креветок. Подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Зелень можно брать любую, какую любите. У меня смесь петрушки, кинзы и укропа. Готовьте и угощайтесь!
Слово редактора
Салат с креветками, тофу и зелёным горошком — отличное сочетание лёгких и полезных ингредиентов. Тофу придаёт блюду нежную текстуру, а креветки добавляют изысканности. Такой салат хорошо впишется в меню для лёгкого ужина или станет украшением праздничного стола. Заправка на основе соевого соуса и винного уксуса придаёт блюду пикантный вкус. Попробуйте добавить в салат немного авокадо или орехов — это сделает его ещё более интересным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горошек зеленый замороженный200г
- креветки замороженные350г
- лук зеленый0.5пучок
- зелень1пучок
- перец сладкий красный0.5шт.
- тофу150г
- Заправка
- растительное масло рафинированное5ст. л.
- соевый соус3ст. л.
- винный уксус белый1ст. л.
- сахар0.5ч. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- базилик сушеный0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории323кКал13.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зеленый горошек, не размораживая, положить в кипящую подсоленную воду. Варить 8–10 минут.
Не размораживайте горошек перед варкой — так он сохранит форму и яркий цвет. Проверяйте готовность: горошек должен стать мягким, но не развариться
- Шаг 2
Откинуть горошек на дуршлаг и полить ледяной водой.
Охлаждение ледяной водой остановит процесс приготовления и сохранит яркость цвета горошка
- Шаг 3
Креветки, не размораживая, отварить в подсоленной воде в течение 2–3 минут.
Не размораживайте креветки перед варкой — так они останутся сочными. Следите, чтобы вода не кипела слишком бурно, иначе креветки могут стать резиновыми
- Шаг 4
Откинуть креветки на дуршлаг.
- Шаг 5
Креветки очистить.
Очищайте креветки аккуратно, чтобы не повредить мясо — так вы сохраните максимум вкуса
- Шаг 6
Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. У меня смесь петрушки, кинзы и укропа.
Для более тонкого вкуса можно добавить в салат свежую мяту или базилик. Тщательно обсушите зелень, чтобы в салате не было лишней влаги
- Шаг 7
Зеленый лук помыть, обсушить, мелко нарезать.
Мелко нарезанный зелёный лук лучше распределится по салату и не будет доминировать в текстуре
- Шаг 8
Перец очистить от семян, нарезать мелкими кубиками.
Нарезайте перец очень мелко — так его вкус лучше интегрируется в общий букет салата
- Шаг 9
Тофу нарезать небольшими кубиками.
Тофу нарезайте ровными кубиками, чтобы салат выглядел эстетично и аккуратно
- Шаг 10
Все подготовленные продукты, кроме креветок, сложить в миску.
- Шаг 11
Приготовить заправку. Для этого соединить растительное масло, соевый соус, виноградный уксус, зерновую горчицу, измельченный чеснок, сушеный базилик, сахар, соль, перец, перемешать.
- Шаг 12
Продукты в миске полить 2/3 заправки, перемешать.
- Шаг 13
Выложить смесь в салатник, сверху положить креветки. Полить оставшейся заправкой. Подать салат к столу. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хрусткость овощей. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните в холодильнике отдельно: креветки и тофу — в герметичном контейнере, овощи — в пакете с вентиляцией. Для разнообразия можно заменить тофу на жареный адыгейский сыр в той же пропорции.