Овощной суп-пюре с чесночными сухариками

25 марта 2019

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вкусный постный суп. Можно варить из одного гороха или, как у меня, с другими овощами. Для сухариков берите любимые специи и приправы. Угощайтесь! Очень вкусно!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Суп
горох колотый1.0стакан
вода2.5л
картофель3.0шт.
лук репчатый1.0шт.
морковь1.0шт.
растительное масло рафинированное50.0мл
соль1.0щепотка
перец черный свежемолотый1.0щепотка
мускатный орех1.0щепотка

Сухарики
хлеб серый5.0шт.
чеснок3.0зубчик
растительное масло рафинированное2.0ст. л.
тимьян сушеный0.5ч. л.
перец красный острый молотый1.0щепотка
перец черный свежемолотый1.0щепотка
соль1.0щепотка

Для подачи
укроп свежий0.5пучок

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории236кКал
9.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Горох перебрать, промыть под проточной водой. Залить холодной водой и оставить на 5–6 часов для набухания, можно на ночь.
Шаг 2
Слить воду, в которой набухал горох. Положить горох в кастрюлю, залить чистой холодной водой, довести до кипения. Убавить огонь и варить горох до готовности, на это уйдет от 1 до 2 часов в зависимости от сорта гороха.
Шаг 3
Картофель почистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками.
Шаг 4
Когда горох будет уже почти готов, выложить в кастрюлю картофель и варить до готовности овощей.
Шаг 5
Морковь почистить, вымыть, обсушить, натереть на крупной терке.
Шаг 6
Лук почистить, вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Шаг 7
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук с морковью и обжарить до мягкости.
Шаг 8
Сваренные картофель и горох откинуть на дуршлаг, сохранив бульон.
Шаг 9
В чашу блендера выложить картофель с горохом и обжаренные морковь с луком.
Шаг 10
Измельчить овощи до состояния пюре.
Шаг 11
Выложить пюре в овощной бульон, перемешать до однородности, добавить соль, перец, мускатный орех. Довести до кипения и выключить огонь.
Шаг 12
Для сухариков хлеб нарезать мелкими кубиками.
Шаг 13
Чеснок пропустить через пресс, выложить в сковороду к разогретому маслу и обжарить в течение минуты.
Шаг 14
Добавить сухарики, перемешать.
Шаг 15
Всыпать специи, перемешать, обжаривать, помешивая, до хрустящего состояния.
Шаг 16
Разлить суп-пюре по тарелкам, положить сухарики, посыпать измельченным укропом. Угощайтесь! Приятного аппетита!