Особенности рецепта: Цыплята с грибами в фольге под белым вином

🟢 Быстро 🔥 1046 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Натали.

Цыплята с грибами в фольге под белым вином

26 июня 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецепта

Получилась очень вкусная курочка. Сочное мягкое мясо, румяная зажаристая корочка, ароматные грибочки — и все это запекается с добавлением белого вина. Грибы можно взять разные: шампиньоны, вешенки, портобелло. Рецепт Юлии Высоцкой из книги «Коллекция рецептов из бестселлеров «Едим Дома». Горячее».

Слово редактора

Рецепт из книги Юлии Высоцкой «Коллекция рецептов»: половинки цыплят маринуют в прованских травах, майоране и растительном масле вместе с грибами, затем запекают в индивидуальных конвертах из фольги с белым сухим вином. Мясо получается сочным, корочка — румяной, грибы пропитываются винным соком. Подходит для будничного ужина и небольшого застолья. Грибы можно варьировать: шампиньоны, вешенки, портобелло.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки79г
87.78% от дневной нормы
Жиры74г
92.50% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории1046кКал
43.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В большой миске смешала прованские травы с майораном, солью, чёрным перцем, растительным маслом и нарезанными грибами.
Грибы нарезайте крупно — при запекании они дадут сок и не потеряют текстуру.
Шаг 2
Разрезала цыплят пополам и положила в миску с грибной смесью на 20–30 минут.
Чем дольше маринование, тем насыщеннее вкус — можно оставить и на час.
Шаг 3
Духовку разогрела до 190 °C.
Убедитесь, что духовка успела прогреться до нужной температуры до закладки.
Шаг 4
Из фольги сделала четыре кармана. В каждый положила по половине цыплёнка с грибной смесью и влила по 50 мл вина.
Запечатывайте карман плотно, чтобы вино не вытекало и мясо томилось в паровой среде.
Шаг 5
Запекала в разогретой духовке 25–30 минут. Подала горячими.
Готовность проверяйте по корочке и соку — при проколе должен течь прозрачный сок.
Шаг 6
Зажарится румяная корочка, грибы пропитаются винным соусом.
Шаг 7
Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте прямо в фольге или раскройте конверты и переложите на тарелки, полив образовавшимся винно-грибным соком. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в той же фольге при 160 °C около десяти минут. По этому же рецепту и фото можно приготовить куриные бёдра — время запекания не меняется.

Оценить51

Натали