Постное кукурузное печенье
Описание рецепта
Вкусное печенье из смеси кукурузной и пшеничной муки. Это печенье универсальное. Его можно подать к сладким напиткам —
Слово редактора
Постное кукурузное печенье — отличная альтернатива традиционной выпечке. Кукурузная мука придаёт ему особый вкус и текстуру, а льняное семя добавляет полезные свойства. Такая выпечка хорошо разнообразит постное меню и подойдёт тем, кто следит за рационом. Печенье можно подавать не только как десерт, но и как дополнение к супам или салатам — его хрустящая структура и нейтральный вкус прекрасно сочетаются с разными блюдами. Попробуйте экспериментировать с добавками: изюм, орехи или сухофрукты сделают печенье ещё интереснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная мука1стакан
- пшеничная мука1стакан
- вода150мл
- растительное масло рафинированное4ст. л.
- сахар0.5ч. л.
- соль1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- льняное семя2ст. л.
- Дополнительно
- кукурузная мука3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории246кКал10.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске соединить кукурузную и пшеничную муку, перемешать.
Слово редактора
Перемешивайте тщательно, чтобы не было комков — это обеспечит однородность теста.
- Шаг 2
В муку добавить сахар, соль, разрыхлитель и растительное масло, перемешать.
Слово редактора
Растительное масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше соединится с мукой.
- Шаг 3
В масляно-мучную крошку влить порциями воду и замесить тесто.
Слово редактора
Добавляйте воду постепенно, чтобы избежать образования слишком липкого теста. Проверяйте консистенцию — тесто должно быть эластичным, не прилипать к рукам.
- Шаг 4
Всыпать льняное семя и немного помесить тесто, чтобы семена равномерно распределились.
Слово редактора
Перед добавлением льняного семени можно слегка обжарить его на сухой сковороде — это усилит аромат.
- Шаг 5
На пергаменте, подпыленном мукой, раскатать тесто в тонкий пласт толщиной примерно 3–4 мм.
Слово редактора
Используйте кукурузную муку для подпыла пергамента — так печенье не будет прилипать.
- Шаг 6
С помощью фигурного ножа вырезать печенье. Обрезки снова собрать в комок, раскатать и снова вырезать.
Слово редактора
Если тесто начинает крошиться, добавьте немного воды — это поможет восстановить его эластичность.
- Шаг 7
Противень застелить бумагой для выпечки и выложить печенье. Поставить противень в духовку, разогретую до 190°C, на 10–15 минут.
Слово редактора
Следите за печеньем: оно должно стать золотистым и слегка хрустящим. В газовых духовках время выпечки может отличаться.
- Шаг 8
Печенье подать к столу с чаем, бульоном и т. д. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Готовое печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Подавайте его к чаю, кофе или компоту, а также используйте как основу для намазки паштетов или дипов. Для более выраженного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного сахара или цедры цитрусовых.