Шашлык из говядины, замаринованный с зеленью
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рецепт из книги Юлии Высоцкой «Удачное меню». Я никогда не готовила шашлык из говядины — боялась, что он получится сухим. Но, приготовив по этому рецепту, я больше не хочу шашлык из свинины. Мясо получилось очень нежным и сочным. Я готовила в электрошашлычнице и базилик заменила на мяту. Просто потрясающий рецепт!
Слово редактора
Шашлык из говядины — отличное решение для летнего пикника или семейного застолья. Маринад на основе газированной воды и свежих трав помогает сделать мясо нежным и сочным, сохраняя его натуральный вкус. Попробуйте подать шашлык с лавашом, свежими овощами и соусом ткемали — сочетание будет гармоничным. Экспериментируйте с травами в маринаде: можно добавить розмарин или орегано, чтобы придать шашлыку новые нотки аромата. Приятного приготовления!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина1.5кг
- лук красный3шт.
- лимоны1шт.
- тархун1пучок
- кинза свежая1пучок
- петрушка зелень1пучок
- мята0.5пучок
- вода минеральная газированная500мл
- перец черный молотый0.5ч. л.
- соль морская1.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории798кКал33.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим все необходимое. - Шаг 2
Мясо промыть и нарезать крупными кусочками.При нарезке мяса следите, чтобы кусочки были примерно одинакового размера — так они прожарятся равномерно. - Шаг 3
Лук нарезать кольцами и добавить к мясу.Красный лук добавит шашлыку сладость и яркость. Чтобы лук не потерял цвет, нарезайте его непосредственно перед добавлением к мясу. - Шаг 4
Зелень крупно нарезать, лимон разрезать на 8 частей. Добавить зелень и лимон к шашлыку.Крупная нарезка зелени сохранит её аромат — мелкие кусочки быстро потеряют вкус при мариновании и жарке. - Шаг 5
Залить мясо газированной минеральной водой.Газированная вода поможет мясу лучше впитать маринад и стать более сочным. Используйте воду с нейтральным вкусом, чтобы не испортить вкус шашлыка. - Шаг 6
Перемешать и оставить мариноваться на полтора часа при комнатной температуре.Во время маринования периодически перемешивайте мясо, чтобы маринад равномерно распределился. - Шаг 7
Замаринованное мясо откинуть на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость. Посолить и поперчить.После маринования хорошо стряхните остатки маринада — это предотвратит излишнюю водянистость при жарке. - Шаг 8
Нанизываем мясо на шпажки, чередуя с кольцами лука.При нанизывании мяса на шпажки оставляйте небольшие промежутки между кусочками — так шашлык будет лучше прожариваться. - Шаг 9
Шампура устанавливаем в электрошашлычницу.Перед использованием электрошашлычницы убедитесь, что она хорошо прогрета — это обеспечит равномерную прожарку. - Шаг 10
Жарим шашлык из говядины в течение 20 минут. - Шаг 11
Выкладываем готовый шашлык на блюдо и подаем. - Шаг 12
Вот такое получилось мясо. - Шаг 13
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый шашлык лучше подавать сразу — так сохраняется сочность и аромат. Если нужно приготовить заранее, замаринуйте мясо и храните в холодильнике до 24 часов, накрыв ёмкость плёнкой. При разогреве лучше использовать духовку или сковороду, чтобы сохранить хрустящую корочку, избегайте микроволновки. К шашлыку отлично подойдут свежие овощи и лаваш.Оценить47
0
Комментарии
4Викуля, шашлычок зачетный, супер!!!😋👌👍
Обожаю шашлык! 💯💁👌
Вика, очень вкусный и красивый шашлык!😋👌👍Тоже из говядины никогда не готовила.😉🌞
Мясоооо! Аппетитный шашлык Викуль 👍🤗