Перловка с артишоками, сулугуни и мятой
Описание рецепта
Подойдет любая зелень, хороша здесь будет и петрушка, и кинза, что касается лимонного сока — добавляйте столько, сколько вам хочется. Нужно просто попробовать и понять, чего здесь не хватает, все ли хорошо с лимоном, достаточно ли перца, соли — все это очень индивидуально!
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шлифованная перловка250г
- артишоки в масле2шт.
- горошек зеленый замороженный2горсть
- молодые стручки зеленого гороха2горсть
- лимоны1шт.
- рукола60г
- сулугуни50г
- сулугуни копченый50г
- мята3веточка
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории374кКал15.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перловку отварить согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 2
Зеленый горошек предварительно разморозить и вместе со стручковым горохом опустить на несколько минут в кипящую воду, затем воду слить и обдать горох ледяной водой.
- Шаг 3
Оба вида сулугуни нарезать маленькими кубиками.
- Шаг 4
Листья мяты порвать руками.
- Шаг 5
Выложить отваренную перловку в глубокую посуду, добавить руколу, мяту, нарезанный сыр, горох и все перемешать.
- Шаг 6
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
- Шаг 7
Полить перловку оливковым маслом Extra Virgin, добавить артишоки, цедру и сок лимона, посолить, поперчить и перемешать.