Яблочный пирог с изюмом и фундуком

Готовим по этой книге.

Юлия пекла в одной большой форме, у меня одна круглая и 3 формы «кирпичик».

Изюм замочить на 10 минут в теплой воде, потом слить воду.

С лимона снять цедру.

Яблоки нарезать кубиком и полить соком лимона.

В сахар влить растительное масло.

Взбить сахар с маслом, потом по одному вбить яйца и снова взбивать.

Взбивая, всыпать муку с солью и гашеной содой.

У меня ушло муки меньше, чем в оригинале (350 г). А может, я перебила состав.

Всыпать отжатый изюм.

Измельченную цедру.

Яблоки в лимонном соке.

Перемешать. Как видите, получилось много начинки и мало теста.

Форму я застелила смазанным маслом пергаментом и выложила тесто.

Остальное тесто пекла в силиконовых формочках.

Сверху воткнуть обжаренный фундук.

Тесто поднимается при выпечке.

Выпекаем до готовности. В оригинале пирог выпекается под бумагой полчаса и потом еще полчаса без бумаги.

У меня в электропечке хватило 30 минут при 210°C.

Пирожок очень мягкий, осторожно вынимать из формы.

Делим на порции, чуть остудив.

В этом пироге нет корочки, он весь мягкий.

Подаем на завтрак или чаепитие.

Угощаемся!