Классические сырники
Описание рецепта
Здравствуйте!
Я уже показывала рецепт быстрых сырников, но он включает в себя манку.
Сегодня делюсь с вами рецептом изумительных классических сырников. Многие избегают обезжиренного творога в приготовлении сырников, я же его использую. Сырники не растекаются.
Эти сырники покорили меня (я безумно люблю творог, оладьи, булочки и т. д.) и моего супруга (тот еще избалованный мною вредина), покорили моих детей (возраст 5,5 лет и 2 года
Этот рецепт сырников очень выручит тех, кому нужно быстренько приготовить что-то безотказное для гостей. На завтрак семье
В рецепте указан сахар,
Если приготовить творожную массу заранее, утром на приготовление уйдет в 2 раза меньше времени.
Слово редактора
Классические сырники — отличное блюдо для завтрака или лёгкого перекуса. Они прекрасно сочетаются с мёдом, джемом, сметаной или свежими ягодами. Если хотите разнообразить рецепт, можно добавить в творожную массу цедру лимона или апельсина, а вместо изюма использовать другие сухофрукты или орехи. Жарка на сковороде или выпекание в духовке — оба способа позволят получить аппетитные и пышные сырники. Это блюдо не только вкусное, но и полезное благодаря содержанию творога, который является источником кальция и белка.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог360г
- изюм100г
- мука100г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1ч. л.
- сахар1ч. л.
- подсолнечное масло20мл
- ванилин0.5ч. л.
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории368кКал15.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Изюм промыть теплой водой. Залить кипятком минут на 5–10.
Изюм можно дополнительно просушить бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу — так он не сделает тесто слишком жидким.
- Шаг 2
В миску выложить творог, яйцо, соль, сахар, ванилин. Хорошо перемешать вилкой (до более или менее однородной массы). Всыпать буквально 2 столовые ложки муки (остальная мука нужна для панировки) и разрыхлитель. Все тщательно перемешать.
Для более нежной текстуры используйте творог средней жирности и однородности. Если творог зернистый, можно протереть его через сито.
- Шаг 3
Отжать от лишней жидкости изюм. Добавить в массу. Перемешать.
Перед добавлением изюма убедитесь, что он полностью остыл — так не нарушится температура творожной массы.
- Шаг 4
Руками лепим пышечки.
Сформируйте сырники одинакового размера — так они равномерно прожарятся. Можно использовать ложку для равномерного распределения теста.
- Шаг 5
На хорошо разогретую сковороду (масла лейте как можно меньше) выкладываем сырники. Обжаривать на минимальном огне 2–5 минут (зависит от размера) с каждой стороны.
Чтобы сырники не прилипали, слегка присыпьте сковороду мукой перед жаркой. Следите, чтобы масло не дымилось — это признак слишком высокой температуры.
- Шаг 6
Вот так они румянятся) Переворачиваем аккуратно. Не обожгитесь маслом.
Готовность стороны сырника можно определить по появлению золотистой корочки и отделению от сковороды. Переворачивайте аккуратно лопаткой, чтобы не развалились.
- Шаг 7
Украшаем ягодками. Подаем на стол с ягодами, фруктами, сметаной, медом, вареньем или джемом. Даже без топингов наши сырники превосходны на вкус!
В качестве топинга также можно использовать сгущёнку, шоколадный соус или взбитые сливки — экспериментируйте с разными вкусами.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Творожную массу для сырников можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 24 часов — это значительно сократит время приготовления утром. Готовые сырники лучше подавать горячими, но при необходимости их можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. В качестве топинга используйте мёд, джем или сметану — они отлично дополнят вкус сырников.