Сырники с морковью и лимонной цедрой
Описание рецепта
Эти сырники готовлю уже не в первый раз, они, как яркие солнышки, украсят ваш стол. И дети их очень любят. Рецепт из книги Юлии Высоцкой «Активное меню». Кстати, если морковь показалась вам слишком водянистой, дайте пюре немного постоять — лишняя жидкость уйдёт, и тесто получится плотнее. А цедру можно заменить апельсиновой, если хочется другого оттенка вкуса.Слово редактора
Сырники с морковью — вариация классического творожного завтрака, где сладость овоща заменяет часть сахара, а лимонная цедра добавляет свежую нотку. Основа теста — творог, манная крупа и яйца, благодаря чему сырники держат форму и не растекаются на сковороде. Отварная морковь измельчается блендером до однородного пюре, поэтому текстура получается нежной, почти без крупинок. Такие сырники жарят на растительном масле до румяной корочки и подают со сметаной или мёдом — оба варианта раскрывают вкус по-разному.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь3шт.
- творог300г
- манная крупа1ст. л.
- мука1ст. л.
- сахар1ст. л.
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- лимонная цедра1ч. л.
- сливочное масло1ст. л.
- растительное масло для жарки3ст. л.
- Дополнительно
- мука3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории455кКал18.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварную морковь почистить и нарезать.Морковь удобно отваривать заранее, целиком, с кожурой — так она сохранит больше сладости и цвет. - Шаг 2
Измельчить блендером.Если блендер маломощный, нарежьте морковь мельче, чтобы пюре получилось без комков. - Шаг 3
Соединить в миске (можно в блендере) творог, пюре, сахар (у автора был коричневый), соль и яйцо. Измельчить блендером.Творог лучше брать сухой, не слишком влажный, иначе тесто получится жидким и сырники расплывутся при жарке. - Шаг 4
Добавить размягченное масло и манку, взбить еще раз.Масло стоит размягчить заранее при комнатной температуре — холодное распределится неравномерно. - Шаг 5
Всыпать ложку муки и цедру лимона (это мое добавление), перемешать ложкой.Муку добавляйте по чуть-чуть: её задача — лишь слегка скрепить массу, а не сделать тесто плотным. - Шаг 6
Посыпать доску мукой. Ложкой набрать творожную массу и сформировать сырники. Обвалять в муке с обеих сторон. Делаем все аккуратно — масса нежная.Не давите на сырники сильно при формовке — рыхлая творожная масса легко теряет форму. - Шаг 7
Жарить на разогретом масле до золотистого цвета с двух сторон.Огонь держите средним: на сильном сырники подгорят снаружи, оставшись сырыми внутри. - Шаг 8
Подавать со сметаной. Еще вкусно будет с медом. Вкусный и такой яркий завтрак готов!Дайте сырникам пару минут остыть перед подачей — так они будут держать форму лучше при разрезании.
Комментарии
5Спасибо, классный рецепт! Толко я бы не стала морковь отваривать, а на терке бы потерла сырую.
Красивые сырнички, после поста сделаю.
Оксаночка, спасибо за рецепт!!! Сыну тренер рекомендовал морковку, не знала как добавить, чтобы спрятать, совсем не любит 🤔 Теперь знаю, ура 🤗😘😋
Простой и вкусный рецепт!👌👍😋😍💕💯🌞
Отличные сырники)) 😋😋😋