Запеченная пшенная каша
Описание рецепта
С детства мама нам варила пшенную кашу, правда, на воде, и потом мы поливали ее молоком. Так и в моей семье варим, изюма не жалеем. Поэтому с удовольствием повторила вариант такой каши от Ю. Высоцкой из книги «Завтраки». От себя увеличила изюм в 2 раза и в саму кашу ввела сахар тоже, так как мои любят сладкую.
Слово редактора
Запечённая пшённая каша — отличное решение для семейного завтрака или уютного ужина. Пшено, приготовленное в молоке, приобретает нежную текстуру и сливочный вкус, а изюм и корица добавляют сладости и аромата. В духовке каша получается особенно рассыпчатой и насыщенной. Попробуйте подавать её с кусочком сливочного масла — так вкус станет ещё более мягким и сливочным. Это блюдо прекрасно подойдёт для прохладного времени года, когда хочется чего-то тёплого и домашнего.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшено100г
- молоко500мл
- сахар3ч. л.
- изюм1горсть
- корица молотая1щепотка
- соль морская1щепотка
- Дополнительно
- чай черный0.5стакан
- сливочное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории560кКал23.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Изюм замочить в крепком чае. Я потом повторила этот шаг.
Замачивая изюм в чае, вы придадите ему дополнительный аромат и мягкость. Используйте чёрный чай без добавок для наилучшего результата.
- Шаг 2
Открываем книгу «Завтраки».
- Шаг 3
Вот рецептик.
- Шаг 4
Крупу надо хорошо промыть в нескольких водах.
Промывайте пшено до прозрачной воды — это уберёт лишний крахмал и улучшит вкус каши.
- Шаг 5
Дать стечь.
- Шаг 6
Залить молоком, посолить.
Молоко лучше использовать тёплое — так каша сварится равномернее.
- Шаг 7
Сварить почти до готовности (минут 15). Я сахара добавила 3 ч. л., в оригинале сахар только сверху.
Следите за кашей, чтобы она не пригорела. Молоко имеет свойство быстро пригорать, поэтому периодически помешивайте.
- Шаг 8
Форму керамическую смазала растительным маслом и посыпала отрубями. В оригинале варим кашу сразу в емкости, которую можно ставить в духовку.
Отруби помогут предотвратить прилипание каши к форме. Можно также использовать панировочные сухари.
- Шаг 9
В кашу ввести распаренный изюм.
Распаренный изюм добавит каше сочности и сладости. Убедитесь, что изюм хорошо впитал чай.
- Шаг 10
Перемешать и перенести в форму.
- Шаг 11
Смешать сахар с корицей. Я брала коричневый.
- Шаг 12
Посыпать верх каши и поставить в духовку на 15 минут. Я пекла в электропечке при 210°C.
- Шаг 13
На готовую кашу нанести кусочки масла.
- Шаг 14
Подаем на завтрак.
- Шаг 15
Хорошо кашу запить молоком.
- Шаг 16
Давайте попробуем.
- Шаг 17
Каша для нас привычная, поэтому с удовольствием съели.
- Шаг 18
И вы попробуйте!
На заметку
Запечённая пшённая каша хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в микроволновой печи или духовке. Для более насыщенного вкуса добавьте немного ванильного сахара или щепотку цедры апельсина. Изюм можно заменить на другие сухофрукты, например, курагу или чернослив, предварительно нарезав их и замочив в чае.