Гнёзда под сливочным соусом с шампиньонами и ветчиной
Описание рецепта
Сливочный соус с шампиньонами — это всегда выигрышно, а когда в него ещё и ветчина, получается по-настоящему сытно и ароматно. Гнёзда красиво держат форму и эффектно смотрятся на тарелке — особенно с черри и базиликом сверху. Готовила на двоих, и, скажу честно, результат превзошёл ожидания.Слово редактора
Быстрый ужин на двоих из макарон-гнёзд с насыщенным соусом. Шампиньоны измельчают в блендере — так соус получается однородным, без крупных кусков. Сливки делают его мягким, ветчина добавляет солёность. Сверху — помидоры черри, пармезан и свежий базилик. Подойдёт тем, кто хочет приготовить что-то посытнее обычной пасты, не тратя больше 20 минут.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории171кКал7.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шампиньоны и чеснок измельчить в блендере до однородной массы.Измельчайте до состояния мелкой крошки — крупные куски будут чувствоваться в готовом соусе. - Шаг 2Шаг 2Обжаривать грибную смесь на оливковом масле в глубокой сковороде три-четыре минуты, пока шампиньоны не отдадут влагу.Следите, чтобы масло не перегревалось, иначе чеснок начнёт горчить.
- Шаг 3Шаг 3Влить сливки и тушить на медленном огне, помешивая.Используйте жирные сливки от 20% — соус будет гуще и не расслоится.
- Шаг 4Шаг 4Ветчину нашинковать, добавить в соус и тушить ещё два-три минуты, затем снять с огня.Ветчину можно нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками — на вкус не влияет.
- Шаг 5Шаг 5Отварить макароны-гнёзда согласно рекомендациям на упаковке.Не разваривайте гнёзда до мягкости, оставляйте лёгкий al dente — они доберут соус уже в тарелке.
- Шаг 6Шаг 6Выложить гнёзда в тарелки, полить соусом, посыпать нарезанными помидорами черри, тёртым пармезаном и базиликом.Базилик и помидоры добавляйте в самом конце, непосредственно перед подачей.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — соус быстро впитывается в пасту. Хранить в холодильнике можно до суток, но при разогреве соус густеет: добавьте немного воды или сливок. Этот рецепт легко масштабировать на четыре порции. Фото готового блюда показывает, как аккуратно выглядят гнёзда с соусом — удобно подавать порционно прямо в форме.Оценить44
0