Роллы из омлета с огурцом, помидорами и зеленью
Описание рецепта
Сочные овощи в тонком омлете
Слово редактора
Роллы из омлета — оригинальная интерпретация классического блюда, которая отлично подойдёт для лёгкого приёма пищи или праздничного стола. Омлет, приготовленный с зеленью, становится отличной основой для свежих овощей, а сочетание огурца и помидоров придаёт роллам сочность и яркость. Попробуйте добавить в начинку немного творожного сыра или лёгкого соуса — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Такие роллы станут прекрасным вариантом для завтрака, лёгкого обеда или ужина, а также порадуют гостей на праздничном столе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для омлета:
- яйца куриные3шт.
- помидоры1шт.
- огурцы свежие1шт.
- петрушка зелень5веточка
- лук зеленый5стебель
- молоко1ст. л.
- сливочное масло2ч. л.
- оливковое масло2ч. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории246кКал10.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца слегка солим, перчим и взбиваем миксером, затем вливаем молоко и еще немного взбиваем.
Для более нежной текстуры омлета взбивайте яйца на низкой скорости миксера. Молоко добавит сочности и поможет добиться пышности
- Шаг 2
Зеленый лук и большую часть петрушки мелко нарезаем, добавляем ко взбитым яйцам и все перемешиваем.
Мелко нарезанная зелень равномерно распределится в омлете и не будет выделяться крупными кусочками
- Шаг 3
Помидор и огурец нарезаем тонкими ломтиками.
Тонкие ломтики овощей легче завернуть в ролл и они лучше сочетаются с текстурой омлета
- Шаг 4
Разогреваем в сковороде 1 ч. л. сливочного и 1 ч. л. оливкового масла, вливаем половину яичной массы и равномерно распределяем. Как только края схватятся, накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь. В другой сковороде разогреваем оставшееся сливочное и оливковое масло и так же готовим второй омлет.
Следите, чтобы омлет не подгорел — он должен приобрести лёгкий золотистый оттенок. Убавление огня после накрывания крышкой поможет омлету пропечься равномерно, а не подгореть
- Шаг 5
Готовые омлеты выкладываем на тарелки, сверху раскладываем нарезанный огурец, помидор и листья оставшейся петрушки, солим, перчим и сворачиваем рулетиками.
Чтобы роллы держали форму, дайте омлетам немного остыть — они станут более плотными и упругими
- Шаг 6
Украшаем зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые роллы из омлета лучше всего подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, сделайте роллы, но не сворачивайте — храните омлет и овощи отдельно в холодильнике до 12 часов, а перед подачей аккуратно сверните роллы. Для разнообразия можно добавить в начинку немного творожного сыра или авокадо.