Овсяный суп на копченых ребрах
Описание рецепта
Когда вкусно и здорово, а главное, очень быстро!
Английская кухня
Слово редактора
Овсяный суп на копчёных рёбрах — необычное, но очень сытное блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом. Копчёные рёбра придают супу характерный аромат, а овсяные хлопья делают его более густым и питательным. Такой суп отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, особенно в холодное время года. Можно экспериментировать с овощами — добавить, например, морковь или сладкий перец, чтобы разнообразить вкус и сделать блюдо ещё более ярким.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжьи ребра300г
- овсяные хлопья200г
- бульонные кубикипо вкусу
- топинамбур2шт.
- лук белыйпо вкусу
- зелень рубленаяпо вкусу
- специипо вкусу
- картофель2шт.
- томатная пастапо вкусу
- шампиньоны250г
- вода4л
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории268кКал11.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все очень просто. Моем овощи и ребра (я брала копченые — так вкуснее, но в оригинальном рецепте надо использовать сырое мясо), нарезаем полосками, овощи чистим и нарезаем кубиками.
Копчёные рёбра придадут супу более насыщенный вкус, но если используете сырые, не забудьте их предварительно обжарить до лёгкой корочки — так раскроется мясной аромат. Овощи нарезайте равномерно, чтобы они готовились одинаково быстро.
- Шаг 2
В кастрюлю наливаем холодную воду и кладем ребра, картофель, через минут 15 снимаем пену и добавляем остальные ингредиенты.
Следите за пеной — её важно снять вовремя, чтобы бульон был прозрачным. Убедитесь, что вода полностью покрывает ингредиенты, иначе суп не получится достаточно насыщенным.
- Шаг 3
Важно: когда все овощи готовы, добавляем грибы, пасту, специи. Зеленью посыпать прямо перед подачей.
Добавляйте грибы и томатную пасту, когда овощи станут мягкими — это обеспечит равномерное распределение вкусов. Специи подбирайте с учётом личных предпочтений, но не переборщите, чтобы не заглушить вкус копчёностей.
- Шаг 4
Очень вкусно со сливками и багетом, можно также подавать и со студенческими булочками, но лично мне вкуснее с отрубным хлебом или с хлебом на закваске. Всем приятного!
На заметку
Овсяный суп на копчёных рёбрах лучше всего подавать горячим, украсив свежей зеленью. Храните остатки супа в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения и тщательно перемешивая, чтобы овсяные хлопья не слиплись. К супу отлично подойдут хрустящие гренки и бокал светлого пива.