Мускатный рисовый пудинг с грецкими орехами
Описание рецепта
Очень нежный и ароматный пудинг понравится своим необычным мускатным вкусом. Хрустящие грецкие орешки добавят свою изюминку в это нежное облачко из риса, молока и сливок. Приготовлено это чудо по рецепту из книги Юлии Высоцкой «365 рецептов на каждый день». Если мускатного вина под рукой не оказалось, можно взять любое сладкое десертное — вкус получится чуть мягче, но пудинг всё равно удивит гостей необычной ноткой. Отличный вариант десерта, когда хочется чего-то не совсем обычного к чаю.Слово редактора
Рисовый пудинг — плотный молочный десерт, который томится в духовке, пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким. В этом варианте база из молока и сливок дополнена мускатным вином и тёртым мускатным орехом, а хрустящие грецкие орехи добавляют текстуру. Готовят пудинг в одной кастрюле: сначала рис обжаривают на масле, потом заливают остальными ингредиентами и отправляют в духовку на два часа. Подают порционно в креманках, украшая рублеными орехами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис италика150г
- молоко500мл
- сливки500мл
- мускатное вино250мл
- грецкие орехи1горсть
- сахар50г
- сливочное масло3ст. л.
- мускатный орех1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории794кКал33.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопить в глубокой кастрюле сливочное масло.Масло не должно кипеть — растапливайте на слабом огне, иначе оно начнёт подгорать. - Шаг 2
Всыпать рис и перемешать.Перемешивайте рис сразу, чтобы каждое зёрнышко покрылось маслом равномерно. - Шаг 3
Прогреть рис в течение двух-трех минут, чтобы рис пропитался маслом.Следите, чтобы рис не начал темнеть — цель лишь слегка прогреть и пропитать его маслом. - Шаг 4
Подготовить остальные ингредиенты: мускатное вино, сливки, молоко и сахар.Молоко и сливки лучше заранее довести до комнатной температуры, чтобы масса прогревалась равномерно. - Шаг 5
Натереть на мелкой терке мускатный орех.Натирайте орех непосредственно перед добавлением — так аромат сохранится максимально ярким. - Шаг 6
Смешать в кастрюле с рисом все ингредиенты, прогреть немного на огне и поставить в заранее разогретую до 150°C духовку на 2 часа.Проверяйте духовку заранее: температура должна быть именно 150 °C, иначе рис не разварится за отведённое время. - Шаг 7
Горсть грецких орешков порубить, оставив немного для украшения.Орехи для украшения оставляйте целыми половинками или крупными кусочками — так подача выглядит аккуратнее. - Шаг 8
Готовый пудинг достать из духовки.Готовность легко определить по консистенции: пудинг должен держать форму, но оставаться нежным внутри. - Шаг 9
Пудинг разложить по креманкам, сверху посыпать рублеными орешками, украсить по вкусу и подать к столу. Очень вкусный, нежный и ароматный пудинг готов!Раскладывайте пудинг тёплым — так текстура будет наиболее приятной, а орехи не размягчатся от влаги.
Комментарии
2Ароматный какой! Если бы можно было я бы наварила кастрюльку и целый день ела😂😇
Пудинг пудингом)) Но ложки вне конкуренции)))