Коржики с черносливом, шоколадом и грецкими орехами
Описание рецепта
Хочу поделиться с вами рецептом вкусных коржиков от Ирины (Пчелка Руся). Очень вкусные коржики. Идеально подать их на завтрак к чашке чая или кофе. Очень вкусно есть с молоком. Коржиков получается достаточно много. Часть пшеничной муки я заменила на спельтовую.Слово редактора
Творожные коржики с начинкой из чернослива, горького шоколада и грецких орехов — плотная, сытная выпечка без дрожжей. Тесто замешивается быстро, не требует охлаждения и хорошо держит форму. Подходит к чаю, кофе или молоку. Часть пшеничной муки можно заменить спельтовой — коржики получаются с лёгким ореховым привкусом и более плотной текстурой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло200г
- яйца куриные1шт.
- сахар6ст. л.
- мука2стакан
- соль1щепотка
- разрыхлитель2ч. л.
- шоколад черный горький 70%80г
- чернослив без косточек150г
- грецкие орехи100г
- творог250г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории642кКал26.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 180 °C.Если духовка разогревается долго, включите её перед замесом теста. - Шаг 2
Размягчённое сливочное масло растёрла с сахаром. Добавила яйцо и хорошо перемешала. Добавила творог и снова перемешала.Если творог крупнозернистый, протрите его через сито — тесто выйдет однороднее. - Шаг 3
Просеянную муку, соль и разрыхлитель добавила в масляно-творожную смесь и замесила тесто.Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки — буквально по столовой ложке. - Шаг 4
Чернослив промыла, обсушила и мелко нарезала. Шоколад мелко порубила. Грецкие орехи измельчила в ступке или порубила ножом.Чернослив должен быть хорошо обсушен, иначе тесто станет влажным в местах нарезки. - Шаг 5
Добавила чернослив, шоколад и орехи в тесто и хорошо вымесила. Тесто не липнет к рукам и не требует холодильника.Не вымешивайте тесто слишком долго после добавки начинки — достаточно равномерно распределить. - Шаг 6
Отрывала нужное количество теста, формировала шарик и слегка сплющивала. Как вариант — раскатала тесто и вырезала фигурки формой для печенья.Толщина сплющенного шарика — около 1 сантиметра, так коржики пропекутся равномерно. - Шаг 7
Шаг 7Выложила заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправила в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут. Готовые коржики дала немного остыть на противне, затем переложила на блюдо.Следите за румянцем: готовность зависит от духовки, ориентируйтесь на светло-коричневый цвет снизу.
На заметку
Готовые коржики храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до трёх суток — на второй день они становятся чуть мягче. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции выходит большая партия для угощения. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста и нужным размером заготовок.Оценить54
0
Комментарии
8Девочки, всем спасибо за голос коржикам!)))🌹🌹🌹🌟 Тепло и приятно от вашей поддержки)😍😍😍
Девочки, Ира и Света вы молодцы! Коржики обалденные, голосую с удовольствием! ❣️👍
Ой,и мне нравятся коржички! 🌟
Светочка, чудесные коржики у тебя! 😋😍👍👏 и мальчонка-совёнок- обаятельнейший!!😍
Светочка, славные коржики,👌 недаром у тебя "птахопарень" на распределении коржиков сидит!!!😋😜👍