Шарики из фасоли
Описание рецепта
Блюдо грузинской кухни. Необычная закуска.
Слово редактора
Шарики из фасоли — оригинальная закуска, которая удивит ваших гостей. Грузинская кухня славится разнообразием вкусов и необычных сочетаний, и это блюдо не исключение: нежная фасоль гармонично сочетается с хрустящими грецкими орехами и ароматными специями. Подавайте шарики как дополнение к основным блюдам или как часть сырной и мясной тарелки. Слегка пряный вкус и интересная текстура сделают эту закуску хитом любого стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль300г
- грецкие орехи0.7шт.
- лук репчатый1шт.
- шафран1ч. л.
- масло сливочное2ст. л.
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории208кКал8.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль отварить до готовности (предварительно замочив), слить, остудить. Фасоль вместе с орехами, чесноком, луком, зеленью пропустить через мясорубку, добавить шафран, перец, соль, перемешать. Сформировать из массы небольшие шарики, сделать в каждом углубление и заполнить растопленным маслом. При подаче посыпать рубленой зеленью.
Слово редактора
Фасоль лучше замачивать на 8–10 часов — так она сварится быстрее и равномернее. При пропускании через мясорубку добавьте немного отварного картофеля или хлеба — масса будет более однородной и лучше сформируется в шарики. Для более яркого вкуса можно добавить лимонный сок или немного уксуса.
На заметку
Готовые шарики из фасоли лучше всего подавать как холодную закуску, украсив свежей зеленью и дополнив соусом на основе йогурта с чесноком и зеленью. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут, чтобы растопить масло внутри шариков.