+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама

Шоколадный рулет с малиновым кремом

Шоколадный рулет с малиновым кремом
Шоколадный рулет с малиновым кремом
Шоколадный рулет с малиновым кремом
126733 ed4 square100
Шоколадный рулет с малиновым кремом
Шоколадный рулет с малиновым кремом
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Как я уже говорила, книга «Плюшки для Лелика» — является моей любимой, поэтому, очередной рецепт для конкурса, взят из нее.

Этот рулет — любовь с первого взгляда! Как жаль, что нельзя передать аромат! Легкий, нежный, пропитанный малиновым вкусом и пронизан шоколадной страстью. Оторваться невозможно! По-моему, вкусу, рулет похож на мороженое с шоколадным бисквитом.

Хватит уже томиться, приступаем скорей к приготовлению!

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
671
кКалл
28%
Белки11 г
Жиры46 г
Углеводы54 г
% от дневной нормы
3 %
9 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
5 шт.
225 г
3 горсти
140 г
500 мл
2 ст. л.
45 мл
1 ст. л.
1 щепотка
Выделить все
В шопинг-лист
Вам также пригодится
Форма для пирога с антипригарным покрытием, 28см
349 руб.
Бумага для выпечки 6м * 38 см, натуральная коричневая, силиконизированная, в коробке
189 руб.
Посуда для СВЧ лоток квадратный с крышкой 3850 мл (400*250*61 мм)
678 руб.
Пакеты для хранения и замораживания продуктов Safe Lock, 3л, 10 шт, 27 * 26 см
282 руб.
Скалка силиконовая APOLLO "Flour" ВЫПЕЧКА розовый
547 руб.
Рукав для запекания, широкий, 35см * 3 м, с жаропрочными клипсами, в коробке
94 руб.
Форма для кекса 30 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" голубая J1650114
949 руб.
Форма для 6 конических маффинов, силиконовая, 29x17x3,7 см, NADOBA, серия MILA
498.4 руб.
Форма для выпечки круглая, стальная, антипригарная, 27х4,5 см, NADOBA, серия RADA
619 руб.
Форма для круглого кекса глубокая, силиконовая, 28x24x10 см, NADOBA, серия MILA
729.4 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Biscotti" малиновый
389 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 240гр
499 руб.
Посуда для СВЧ форма круглая б/крышки 260 мм 1,72 л
355 руб.
Посуда для СВЧ форма круглая
524 руб.
Форма для выпечки круглая, силиконовая, 28x25x6 см, NADOBA, серия MILA
659.4 руб.
Миска пластиковая Tescoma DELÍCIA ø 28 см 5 л желтая 630362.12
601 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°C.
Духовку предварительно разогреть до 180°C.
На весь экран
шаг 2
Шоколад поломать на маленькие кусочки или использовать в каплях, как на фото. Шоколад я использую Швейцарский, от качества шоколада зависит и вкус данного рулета! Выложить шоколад в небольшую кастрюлю, добавить кофе экспрессо (в оригинале кофейный напиток — 1 ст. л.), влить 5 ст. л. горячей воды, затем растопить на медленном огне (в оригинале на водяной бане). Пока шоколад топится, ложкой его перемешивать не нужно, можно только слегка встряхивать кастрюлю.
Шоколад поломать на маленькие кусочки или использовать в каплях, как на фото. Шоколад я использую Швейцарский, от качества шоколада зависит и вкус данного рулета! Выложить шоколад в небольшую кастрюлю, добавить кофе экспрессо (в оригинале кофейный напиток — 1 ст. л.), влить 5 ст. л. горячей воды, затем растопить на медленном огне (в оригинале на водяной бане). Пока шоколад топится, ложкой его перемешивать не нужно, можно только слегка встряхивать кастрюлю.
На весь экран
шаг 3
Вот такая гладкая шоколадная масса получилась.
Вот такая гладкая шоколадная масса получилась.
На весь экран
шаг 4
Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник.
Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник.
На весь экран
шаг 5
В чаше комбайна соединить желтки с сахаром и взбить, пока масса не станет светлой и воздушной.
В чаше комбайна соединить желтки с сахаром и взбить, пока масса не станет светлой и воздушной.
На весь экран
шаг 6
Не прекращая взбивать, добавьте растопленный шоколад и взбивайте еще пару минут.
Не прекращая взбивать, добавьте растопленный шоколад и взбивайте еще пару минут.
На весь экран
шаг 7
Белки немного посолите и взбейте миксером в крепкую пену.
Белки немного посолите и взбейте миксером в крепкую пену.
На весь экран
шаг 8
Белки взбиты, продолжаем.
Белки взбиты, продолжаем.
На весь экран
шаг 9
Вмешиваем взбитые белки в шоколадное тесто. Мысленно делим все белки на три части, сначала добавляем в тесто одну часть белков и хорошенько перемешиваем движением «снизу-вверх», затем вторую часть и следом третью, при таком способе перемешивания, белки не потеряют свою воздушность.
Вмешиваем взбитые белки в шоколадное тесто. Мысленно делим все белки на три части, сначала добавляем в тесто одну часть белков и хорошенько перемешиваем движением «снизу-вверх», затем вторую часть и следом третью, при таком способе перемешивания, белки не потеряют свою воздушность.
На весь экран
шаг 10
Вот такое тесто получается.
Вот такое тесто получается.
На весь экран
шаг 11
Выстилаем противень пекарской бумаге, я использую тефлоновый коврик. Но могу сказать, что с бумагой работать далее будет легче. Равномерно распределяем тесто и отправляем в разогретую духовку на 12 минут.
Выстилаем противень пекарской бумаге, я использую тефлоновый коврик. Но могу сказать, что с бумагой работать далее будет легче. Равномерно распределяем тесто и отправляем в разогретую духовку на 12 минут.
На весь экран
шаг 12
Пока выпекается корж, смочите чистое полотенце холодной водой и хорошенько отожмите.
Пока выпекается корж, смочите чистое полотенце холодной водой и хорошенько отожмите.
На весь экран
шаг 13
Шоколадный корж готов.
Шоколадный корж готов.
На весь экран
шаг 14
Укрываем его влажным полотенцем и оставляем на несколько минут.
Укрываем его влажным полотенцем и оставляем на несколько минут.
На весь экран
шаг 15
Тем временем, взбиваем сливки венчиком. Как только масса начнет густеть, введите 1 ст. л. сахарной пудры и продолжить взбивать. Затем введите вторую ложку сахарной пудры и еще раз взбить.
Тем временем, взбиваем сливки венчиком. Как только масса начнет густеть, введите 1 ст. л. сахарной пудры и продолжить взбивать. Затем введите вторую ложку сахарной пудры и еще раз взбить.
На весь экран
шаг 16
В работе со сливками самое главное — не перевзбить, иначе сливки осядут.
В работе со сливками самое главное — не перевзбить, иначе сливки осядут.
На весь экран
шаг 17
Малину слегка размять вилкой.
Малину слегка размять вилкой.
На весь экран
шаг 18
Добавить малину к сливкам и перемешать. Третью часть от сливок отложить в чашку для украшения.
Добавить малину к сливкам и перемешать. Третью часть от сливок отложить в чашку для украшения.
На весь экран
шаг 19
Выложить на корж взбитые сливки с малиной и свернуть в рулет при помощи коврика или бумаги.
Выложить на корж взбитые сливки с малиной и свернуть в рулет при помощи коврика или бумаги.
На весь экран
шаг 20
У меня корж немного прилип к силиконовому коврику, поэтому я рекомендую использовать пекарскую бумагу, но только высокого качества!
У меня корж немного прилип к силиконовому коврику, поэтому я рекомендую использовать пекарскую бумагу, но только высокого качества!
На весь экран
шаг 21
Переложить рулет на блюдо, отделить бумагу, украсить взбитыми сливками.
Переложить рулет на блюдо, отделить бумагу, украсить взбитыми сливками.
На весь экран
шаг 22
Посыпать рулет какао и отправить в холодильник.
Посыпать рулет какао и отправить в холодильник.
На весь экран
шаг 23
Достать из холодильника.
Достать из холодильника.
На весь экран
шаг 24
Затем разрезать на порционные кусочки и наслаждаться с чашечкой кофе! Приятного аппетита!
Затем разрезать на порционные кусочки и наслаждаться с чашечкой кофе! Приятного аппетита!
На весь экран
шаг 25
Нежнейшая структура рулета влюбляет в себя навсегда!
Нежнейшая структура рулета влюбляет в себя навсегда!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 1
Ed4 square50
Отправить
ЭLENA
ЭLENA
15.04.2019 22:37:27

Нежная вкуснятина!!!👌👍🌹