Шоколадная панна котта
Описание рецепта
Рецепт из книги Юлии Высоцкой «Вкусный год». Очень вкусный десерт, но, мне кажется, желатина можно было меньше использовать. Возможно, дело в разных производителях желатина. Вместо сливочного сыра по совету Юлии я добавила сметану. Сливочного масла мне хватило одной столовой ложки. У меня получилось 4 небольших порции по 125 мл. Если взять формочки побольше, то получится 3 порции, как указано в книге. Готовьте и угощайтесь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки 33–35%300мл
- шоколад черный горький60г
- сахар2ст. л.
- сметана 35%2ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- желатин2ст. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории630кКал26.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин замочить на 10 минут в 100 мл сливок.
- Шаг 2
В оставшиеся сливки добавить сахар, сметану, щепотку соли, перемешать.
- Шаг 3
Поставить на огонь и довести массу до кипения, но не кипятить.
- Шаг 4
Шоколад поломать на мелкие кусочки, добавить в горячие сливки и все слегка взбить венчиком, так чтобы шоколад полностью растворился.
- Шаг 5
Влить сливки с желатином, перемешать.
- Шаг 6
Небольшие креманки или чашки смазать сливочным маслом. Разлить шоколадную массу по чашкам, процеживая через сито.
- Шаг 7
Чашки затянуть пленкой и поставить в холодильник на 3 часа или на ночь.
- Шаг 8
Готовый десерт достать из холодильника. Снять пленку, острым тонким ножом провести между стенкой чашки и десертом. Окунуть дно чашки в горячую воду на несколько секунд. Перевернуть чашку на блюдце и аккуратно вытащить десерт.
- Шаг 9
Украсит десерт по желанию. Я украшала кокосовой стружкой и ягодами клюквы. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Шеф-повар Алехин научил варить насыщенный овощной бульона: использую лишь 3 ингредиента
Не делайте этого после еды, даже если очень хочется: Архимед заблуждался
Никогда не засыпала без того, чтобы не почистить зубы, — и вот почему это важно
Комментарии
3Зачем сыр или сметана? В этом итальянском десерте должны быть только сливки, молоко, сахар, желатин и какой-либо ароматизатор.
Мои дети любят всякие "желешки", такая панакота прекрасный десерт!
Тома, вкусно у тебя)))) 😍😋😋😋