Рыба с шафраном и кедровыми орешками

15 апреля 2019

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт из книги Юлии Высоцкой «365 рецептов на каждый день». Использовать можно филе любой рыбы. Главное, чтоб оно было с кожей. Я использовала горбушу. Портвейн можно заменить ромом, а кинзу — петрушкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
горбуша филе1кг
кедровые орехи1горсть
кинза свежая1горсть
изюм2ст. л.
портвейн50мл
шафран1щепотка
соль морская1щепотка
вода125мл

Пищевая ценность

Белки54г
60.00% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории492кКал
20.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рыбу промыть, просушить бумажными полотенцами. Нарезать небольшими кусочками и посолить. Кедровые орехи поджарить. Изюм промыть и обсушить.
Шаг 2
Вино подогреть в небольшой кастрюле, но не доводить до кипения. Залить вином изюм с шафраном. Оставить на несколько минут.
Шаг 3
Рыбу посолить. Изюм с вином и шафраном отправляем в глубокую сковороду. Добавляем 125 мл воды. Доводим до кипения. Добавляем рыбу и готовим по 1 минуте с каждой стороны. Лучше рыбу готовить небольшими порциями.
Шаг 4
Рыбу выложить на тарелку. Соус уварить на сильном огне. Поливаем соусом рыбу.
Шаг 5
Посыпаем жареными кедровыми орехами и рубленой зеленью.
Шаг 6
Приятного аппетита!