Пасхальные шоколадные яйца из кураги и кокоса
Описание рецепта
Рецепт из книги Юлии Высоцкой «Пасхальное меню». Такое лакомство необязательно готовить на Пасху. Такие шарики могут быть приятным дополнением к любому праздничному столу. И не только к праздничному. Если нет ликера, то подойдет ром или коньяк. Если готовите для детей, то алкоголь можно заменить свежевыжатым апельсиновым соком.Слово редактора
Рецепт из книги Юлии Высоцкой «Пасхальное меню». Конфеты в форме яиц делают из кокосово-абрикосовой массы с ликёром и лимонной цедрой, затем покрывают растопленным шоколадом и обваливают в кокосовой стружке. Алкоголь можно заменить ромом или коньяком, для детского стола — просто пропустить. Подходят к любому праздничному столу, не только пасхальному.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курага200г
- кокосовая стружка200г
- шоколад200г
- лимоны1шт.
- ликер3г
- корица молотая0.2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории742кКал30.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натереть цедру лимона на мелкой тёрке.Удобнее натирать цедру с целого лимона перед тем, как его резать. - Шаг 2
Курагу залить ликёром, добавить лимонную цедру и взбить блендером в однородное пюре.Если кусочки кураги крупные, предварительно замочите их в ликёре на 10–15 минут — пюре выйдет однороднее. - Шаг 3
В пюре добавить 100 г кокосовой стружки, сахарную пудру и корицу, всё перемешать.Для детей алкоголь просто не добавляйте — пюре всё равно хорошо держит форму. - Шаг 4
Из получившейся массы слепить продолговатые шарики и убрать в холодильник на 30 минут.Шарики должны быть именно холодными и плотными — тогда шоколад схватится быстро и ляжет ровно. - Шаг 5
Шоколад растопить на водяной бане.Не перегревайте шоколад: идеальная рабочая температура около 45 °C. - Шаг 6
Застывшие шарики обмакнуть в растопленный шоколад, затем обвалять в оставшихся 100 г кокосовой стружки.Для праздничного вида используйте цветную кокосовую стружку — она хорошо держится на шоколадном покрытии. - Шаг 7
Убрать в холодильник на один-два часа до полного застывания.Готовые конфеты хранятся в холодильнике до пяти дней в закрытом контейнере.
На заметку
Готовые конфеты храните в холодильнике в закрытом контейнере до пяти дней. Подавайте прямо из холодильника — так шоколадная оболочка держит форму. Рецепт легко масштабировать: из двойной порции получится красивый подарочный набор. Больше идей для праздничного стола с пошаговыми фото найдёте в других рецептах на сайте.Оценить52
0
Комментарии
1Хороший рецепт, только вчера наметила приготовить.