Видеорецепты по теме
Рецепт дня
Кулич-краффин
Приготовление
4 часа
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ
Неимоверную популярность набирает новый вид кулича — краффин. Я хочу поделиться с вами своим рецептом с добавлением шафрана, что улучшает вкусовые качества этого чудесного кулича.
Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича диаметром 12 см. Я их выпекаю не в бумажных формочках, а в разъемной форме для кулича. Так мне больше нравится результат.
Участник конкурса
Конкурс рецептов
«Готовимся к Пасхе с ТМ „Праксис“»Пищевая ценность порции
442
кКалл
18%
| Белки | 9 г |
| Жиры | 22 г |
| Углеводы | 52 г |
% от дневной нормы
2 %
4 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
| 350 г |
| 1 шт. |
| 2 шт. |
| 70 г |
| 1 ч. л. |
| 40 г |
| 70 г |
| 40 г |
| 20 г |
Начинка
| 100 г |
| 50 г |
| 50 г |
| 50 г |
| 100 мл |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Сухофрукты залить апельсиновым соком и оставить на несколько часов. Замочить шафран в небольшом количестве воды.
На весь экран
шаг 2
Дрожжи и 1 ч. л. сахара развести в теплом молоке и сливках. Поставить в теплое место для поднятия пенной шапочки.
На весь экран
шаг 3
Растопить сливочное масло и слегка остудить.
На весь экран
шаг 4
Взбить яйцо, желтки и сахар в пышную пену.
На весь экран
шаг 5
Муку просеять, добавить молочно-дрожжевую и яичную массы, добавить процеженную шафрановую воду, сливочное масло и замесить тесто.
На весь экран
шаг 6
Накрыть миску с тестом пленкой и поставить в теплое место на 2 часа. Разделить тесто на 3 части, накрыть пленкой и снова оставить на 10 минут.
На весь экран
шаг 7
Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт (чем тоньше, тем лучше), смазать размягченным сливочным маслом.
На весь экран
шаг 8
Посыпать сухофруктами, миндальными лепестками, скатать в рулет. Разрезать рулет вдоль, отступив от начала пару сантиметров. Закрутить улиткой одну половину рулета к началу, вторую половину закрутить, поднимая и укладывая поверх первой.
На весь экран
шаг 9
Поместить куличи в разъемные формы для кулича (диаметр 12 см) и оставить на 20 минут. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30 минут. Готовый кулич-краффин посыпать сахарной пудрой.
На весь экран
шаг 10
Вот так рулет разрезаем вдоль.
На весь экран
шаг 11
Вот так закручиваем улиткой.
На весь экран
шаг 12
А так выкладываем в форму.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Изумительные куличи, великолепный рецепт! Решила сделать увидев шафран в рецепте, никогда не использовала раньше, как то купила и не знала как использовать, и вообще рецепт показался очень интересный! Все были просто в восторге, делала на две порции, чуть больше сахара и яиц положила, форм не было, сделала из фольги! Немного ассиметричные но это было не важно, по вкусовым качествам просто необыкновенно вкусные, нежные, не очень сладкие с кислинкой от клюквы! Просто чудо на Пасху! Огромное спасибо за рецепт! И без подробных фото по описанию скрутила, все получилось великолепно!
Лариса, спасибо большое за отзыв!!! Очень рада, что у вас все получилось и результат порадовал. А то я немного расстроилась из-за комментариев по поводу странного рецепта и недостающих фото. Хотя мне и моим близким тоже понравились эти куличи.
Счастлива, что кому-то еще понравились куличики))🙏
Жаль, нет фото, иллюстрирующего фразу "Разрезать рулет вдоль, отступив от начала пару сантиметров. Закрутить спиралью одну половину рулета к началу, вторую половину закрутить, поднимая и укладывая поверх первой".
Нет самого важного фото.
Все исправила и добавила еще фото
Добавила еще пару фото
Какой восторг, все просто млеют... Даже есть фото как дрожжи растворяются, потом фото как сливочное масло растопили, даже фото как сухофрукты разложили..))) А фото как разрезали рулет, какой он должен быть в пропорциях и как его укладывали... Наверное это чисто женское восприятие мира... Или просто нежелание что-то показывать.. Ведь рейтинг рецепта и так почему-то максимальный))))
+
Спасибо за критику, фото добавила
Большое Спасибо автору за прекрасный рецепт!!! Испекла краффины, получились вкусные!
Мне очень приятно, что вам понравился краффин.
Тоже в этот раз хочу попробовать испечь. С РД, Ксюшенька 🎊🎊🎊