Особенности рецепта: Овощные чипсы с соусом из запечённого перца

🟢 Быстро 🔥 317 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Вегенсы.

Овощные чипсы с соусом из запечённого перца

04 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Яркий, чуть сладковатый соус — лучшее, что можно сделать с болгарским перцем.

Слово редактора

Соус на основе запечённого болгарского перца — яркая альтернатива магазинным дипам. Грецкие орехи дают текстуру, сливочный сыр — мягкость, бальзамический уксус и сахар балансируют вкус. Подходит к домашним овощным чипсам, тостам или свежим овощам. Готовится быстро: основная работа — запечь перец и пробить всё в блендере.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковно-свекольно-реповые вегенсыпо вкусу
свекольно-картофельно-сельдереевыепо вкусу
свекольно-морковно-реповыепо вкусу
перец болгарский2шт.
сыр сливочный2ст. л.
чеснок2зубчик
оливковое масло5мл
бальзамический уксус0.5ч. л.
грецкие орехи40г
сахар1ч. л.
соль1ч. л.
базилик сушеныйпо вкусу
лук зеленый1пучок
кинза свежая1пучок

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории317кКал
13.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Перцы вымойте и обсушите. Заверните каждый в фольгу и запеките в разогретой до 200 °C духовке 15 минут.
Перцы можно запечь заранее и хранить в холодильнике до двух суток.
Шаг 2
Остудите перцы, снимите кожицу, удалите семена.
Кожица снимается легче, если дать перцам постоять в закрытой фольге ещё 10 минут после духовки.
Шаг 3
В чашу блендера поместите перцы, грецкие орехи, базилик, чеснок. Добавьте бальзамический уксус и сахар.
Чеснок добавляйте по вкусу — один крупный зубчик даёт заметный, но не резкий акцент.
Шаг 4
Пробейте смесь в блендере до однородности.
Консистенцию регулируйте: для более жидкого соуса добавьте немного оливкового масла.
Шаг 5
Добавьте сливочный сыр и рубленую зелень, перемешайте.
Зелень можно брать только кинзу, только зелёный лук или оба вида вместе.
Шаг 6
Готовый соус подавайте с любимыми чипсами из линейки овощных вегенсов. Такая закуска идеальна для пикника. Приятного аппетита!

На заметку

Соус подают охлаждённым — перед подачей держите его в холодильнике не менее 20 минут. Хранится до двух суток в закрытом контейнере. В этом рецепте сливочный сыр можно заменить рикоттой. Пошаговые фото помогут поймать нужную текстуру: соус должен быть густым, но текучим — не пастой.

Оценить0.00

Вегенсы