Пхали из свеклы
Описание рецепта
Пхали
Слово редактора
Пхали из свёклы — отличное блюдо для ценителей грузинской кухни. Эта закуска не только вкусная, но и полезная: свёкла и зелень обогащают блюдо витаминами и минералами. Пхали можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к мясным и рыбным блюдам. Для разнообразия можно экспериментировать с набором специй или добавить в блюдо немного гранатовых зёрен — они придадут яркий вкус и аппетитный вид.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная3шт.
- грецкие орехи100г
- лук красный1шт.
- хмели-сунелипо вкусу
- кориандрпо вкусу
- петрушка зелень3веточка
- кинза свежая3веточка
- чеснок2зубчик
- уксус2ст. л.
- подсолнечное масло5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории233кКал9.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим ингредиенты: свеклу предварительно отварить до готовности или запечь в духовке, почистить. Кинзу, петрушку промыть, чеснок почистить.Сложите в блендер нарезанные свеклу, лук, сухие ядра грецкого ореха, кинзу, петрушку, чеснок, специи, масло, уксус. Измельчите до однородности.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока. При запекании свёклы заверните её в фольгу — так она сохранит больше сока и аромата.
- Шаг 2
Все перемешать и сформировать шарики.
При формировании шариков старайтесь делать их одинакового размера — так блюдо будет выглядеть эстетичнее и равномернее пропитываться вкусами.
- Шаг 3
Выложить на тарелку или креманку, украсив орешками.
- Шаг 4
Подать пхали хорошо с крекерами или хлебцами.
- Шаг 5
Мне нравится пхали готовить за несколько часов до подачи или за ночь.
Если готовите заранее, храните пхали в холодильнике — так оно не потеряет свежесть.
- Шаг 6
Таким образом пхали настаиваются и раскрывают вкус и аромат.
Перед подачей можно дополнительно посыпать пхали мелко нарезанной зеленью — это усилит аромат и сделает блюдо ярче.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Пхали из свёклы лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрываются вкусы. Закуска хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разнообразия можно добавить в блюдо немного тёртого твёрдого сыра или заменить подсолнечное масло на оливковое — это придаст пхали более изысканный вкус.