Пхали из свеклы

08 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

ЭлеонораАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ЭлеонораАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пхали — это популярная в Грузии легкая закуска.

Слово редактора

Пхали из свёклы — отличное блюдо для ценителей грузинской кухни. Эта закуска не только вкусная, но и полезная: свёкла и зелень обогащают блюдо витаминами и минералами. Пхали можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к мясным и рыбным блюдам. Для разнообразия можно экспериментировать с набором специй или добавить в блюдо немного гранатовых зёрен — они придадут яркий вкус и аппетитный вид.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории233кКал
9.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим ингредиенты: свеклу предварительно отварить до готовности или запечь в духовке, почистить. Кинзу, петрушку промыть, чеснок почистить.Сложите в блендер нарезанные свеклу, лук, сухие ядра грецкого ореха, кинзу, петрушку, чеснок, специи, масло, уксус. Измельчите до однородности.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока. При запекании свёклы заверните её в фольгу — так она сохранит больше сока и аромата.
Шаг 2
Все перемешать и сформировать шарики.
При формировании шариков старайтесь делать их одинакового размера — так блюдо будет выглядеть эстетичнее и равномернее пропитываться вкусами.
Шаг 3
Выложить на тарелку или креманку, украсив орешками.
Шаг 4
Подать пхали хорошо с крекерами или хлебцами.
Шаг 5
Мне нравится пхали готовить за несколько часов до подачи или за ночь.
Если готовите заранее, храните пхали в холодильнике — так оно не потеряет свежесть.
Шаг 6
Таким образом пхали настаиваются и раскрывают вкус и аромат.
Перед подачей можно дополнительно посыпать пхали мелко нарезанной зеленью — это усилит аромат и сделает блюдо ярче.
Шаг 7
Приятного аппетита!

На заметку

Пхали из свёклы лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрываются вкусы. Закуска хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разнообразия можно добавить в блюдо немного тёртого твёрдого сыра или заменить подсолнечное масло на оливковое — это придаст пхали более изысканный вкус.

Оценить51

Элеонора