Греча с лисичками и овощами: рецепт с красивой подачей
Описание рецепта
Лисички были заморожены ещё осенью, и вот наконец пришёл их черёд. Когда достаёшь такие заготовки зимой или ранней весной, получаешь что-то вроде привета от тёплого сезона. Здесь они идут вместе с двумя видами болгарского перца и морковью — овощи дают сладость и цвет, а гречка держит всё вместе. Подача на тарелке с «грибной полянкой» из целых лисичек и зелёной дорожкой укропа выглядит аккуратно и нарядно.Слово редактора
Греча с лисичками — сытное блюдо из рассыпчатой гречневой каши и обжаренных грибов с овощами. Лисички готовятся вместе с луком, морковью и болгарским перцем двух цветов, приправляются специями и зеленью. Подходит для повседневного обеда или ужина. Рецепт удобен тем, что работает как со свежими, так и с замороженными грибами — заготовки осеннего урожая расходуются отлично.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы400г
- лук белый2шт.
- перец болгарский зеленый1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- морковь2шт.
- специипо вкусу
- сольпо вкусу
- зелень1пучок
- гречневая крупа400г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории420кКал17.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
vladsemenchenko
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук слегка обжарить на сковороде, затем добавить размороженные лисички и довести до готовности.Лук жарьте на среднем огне — он должен стать прозрачным, но не подгореть до добавления грибов. - Шаг 2
Морковь, зелёный и красный болгарский перец нарезать соломкой, добавить к грибам с луком.Замороженные лисички не нужно размораживать полностью заранее — достаточно дать им постоять при комнатной температуре около 15 минут. - Шаг 3
Посолить, приправить специями, готовить до мягкости овощей.Перец нарезайте соломкой одной толщины, чтобы он приготовился равномерно вместе с морковью. - Шаг 4
В конце добавить измельчённую зелень и снять с огня.Зелень добавляйте в самом конце, уже сняв сковороду с огня — так она сохранит цвет и аромат. - Шаг 5
Пока готовятся лисички с овощами, отварить гречневую крупу до рассыпчатого состояния.Чтобы гречка получилась рассыпчатой, соотношение крупы и воды — один к двум, крышку не открывать до конца варки. - Шаг 6
На одну сторону тарелки выложить гречку, украсить несколькими целыми грибочками. На другую сторону выложить лисички с овощами, по центру провести полоску из измельчённого укропа.Для подачи удобно использовать круглую широкую тарелку — на ней легче разделить два компонента и сделать красивую границу из укропа. - Шаг 7
На другую сторону тарелки положите лисички с овощами и проложите по центру зеленую тропинку из измельченного укропа. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу — гречка и лисички хороши горячими. Если останется, храните гречку и овощную часть раздельно в холодильнике до двух суток, разогревайте с добавлением небольшого количества воды. Этот рецепт легко адаптировать: вместо лисичек подойдут шампиньоны или белые грибы. Пошаговые фото помогут точно повторить подачу.Оценить52
0