Салат с руколой и жареным адыгейским сыром
Описание рецепта
Пикантный легкий салат. Отличный обед или ужин.
Слово редактора
Салат с руколой и жареным адыгейским сыром — отличное блюдо для лёгкого приёма пищи. Адыгейский сыр, благодаря своей нежной текстуре и слегка солоноватому вкусу, прекрасно сочетается с пикантной руколой и сочными помидорами. Заправка на основе бальзамического крема и мёда добавит салату сладковато-кислого оттенка. Такое блюдо хорошо подойдёт для летнего меню — свежие овощи и зелень подчеркнут сезонность. Подавайте салат как гарнир к мясным или рыбным блюдам или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат40г
- рукола50г
- сыр адыгейский100г
- орегано свежий1веточка
- помидоры1шт.
- лук репчатыйпо вкусу
- лаймовая цедра1ч. л.
- Заправка
- бальзамический крем0.5ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- мед жидкий1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- лаймовая цедра2ч. л.
- Дополнительно
- растительное масло1ч. л.
- бальзамический крем1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории588кКал24.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Руколу и фриллис промыть, дать стечь воде. Выкладываем салат в миску. Добавляем нарезанный дольками помидор, тонко нарезанный перьями лук.
Чтобы салат был более хрустящим, просушите руколу и фриллис бумажным полотенцем. Тонкая нарезка лука поможет ему лучше раскрыть вкус и гармонично сочетаться с остальными ингредиентами
- Шаг 2
В миске смешиваем все ингредиенты для заправки. Добавляем к салату и хорошо перемешиваем.
Для более однородной заправки можно использовать венчик. Попробуйте сначала смешать жидкие ингредиенты, а потом добавить сухие — так заправка лучше распределится по салату
- Шаг 3
Выкладываем салат на тарелку. Посыпаем цедрой лайма.
Цедра лайма добавит салату освежающую нотку. Убедитесь, что цедра не содержит белых частей — они могут придать горечь
- Шаг 4
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем нарезанный ломтиками сыр до золотистого или до желаемого вами цвета. Выкладываем сыр на салат. Поливаем по вкусу бальзамическим кремом и сверху посыпаем листиками свежего орегано. Подаем сразу.
При обжаривании сыра следите, чтобы он не подгорел — адыгейский сыр быстро плавится. Золотистая корочка — признак того, что сыр готов. Можно добавить немного чёрного перца во время обжаривания для пикантности
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы адыгейский сыр не потерял хрустящую текстуру. Храните остатки в холодильнике не более суток, предварительно переложив в герметичный контейнер. Для разнообразия можно заменить адыгейский сыр на фету в той же пропорции — вкус станет более солоноватым.