Особенности рецепта: Полента с кабачками на гриле — хрустящая корочка и нежная середина

Name: Полента с кабачками на гриле — хрустящая корочка и нежная середина
Yield: 6 порций
Cuisine: средиземноморская кухня
Ingredients: бульон - 750 мл; полента - 175 г; сыр - 40 г; масло сливочное - 15 г; оливковое масло - 3 ст. л.; специи - 1

🟢 Быстро 🔥 159 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 6. Автор oliftira.

Полента с кабачками на гриле — хрустящая корочка и нежная середина

09 июля 2026

Время приготовления

oliftiraАвтор рецепта

Описание рецепта

Средиземноморская закуска, которая удивляет простотой: снаружи — румяная корочка с гриля, внутри — мягкая, сырная. Готовится без лишних усилий, а результат выглядит куда наряднее, чем ожидаешь.

Слово редактора

Полента — итальянская каша из кукурузной крупы, которую здесь доводят до твёрдого состояния, нарезают и обжаривают на гриле. Кабачки и сыр вмешиваются прямо в горячую кашу, придавая ей сочность и вкус. Подходит как закуска или лёгкий гарнир. Вместо воды можно взять овощной или куриный бульон — вкус станет насыщеннее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории159кКал
6.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

oliftira

188🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
В кастрюле закипятить воду или бульон. Всыпать поленту и варить, помешивая деревянной лопаткой, около пяти минут — до тех пор, пока масса не начнёт отставать от стенок.
Помешивайте постоянно и энергично — полента быстро пристаёт ко дну.
Шаг 2
Шаг 2
В сковороде растопить сливочное масло вместе с одной столовой ложкой оливкового. Обжарить кабачки и мелко порубленный перец три-четыре минуты, пока овощи не станут мягкими, не давая им потемнеть.
Перец в этом рецепте опционален: если не используете, просто пропустите этот ингредиент.
Шаг 3
Шаг 3
Смешать горячую поленту с обжаренными кабачками и тёртым сыром. Приправить солью и специями по вкусу.
Сыр берите хорошо плавящийся — пармезан, пекорино или российский твёрдый.
Шаг 4
Смазать сливочным маслом неглубокую форму примерно 22×22 см. Ровным слоем выложить поленту и оставить на один час — для охлаждения и загустения.
Форму можно застелить пищевой плёнкой — тогда застывшую поленту будет легче извлечь.
Шаг 5
Шаг 5
Разогреть сковороду-гриль до сильного жара. Нарезать остывшую поленту на порционные куски, смазать оливковым маслом и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Вместо сковороды-гриль можно запечь куски под грилем в духовке при максимальной температуре до румяной корочки.

На заметку

Готовые кусочки подавайте сразу — горячими, с хрустящей корочкой. По желанию украсьте ломтиками кабачка, дополнительно обжаренными на гриле. Этот рецепт с фото хорошо работает и как самостоятельная закуска, и рядом с мясом или рыбой. Остатки храните в холодильнике до двух суток и разогревайте на сухой сковороде.