Миндально-овсяное печенье с черносливом
Описание рецепта
Полезное вкусное печенье. Может служить отличным перекусом и ссобойкой. Кленовый сироп можно заменить стевией, сиропом топинамбура или агавы. Не следует заменять кленовый
Слово редактора
Миндально-овсяное печенье с черносливом — отличный вариант для тех, кто предпочитает полезные сладости. Такое печенье хорошо подойдёт не только для перекуса, но и для чаепития в кругу семьи. Чернослив придаёт выпечке приятную сладость и влажность, а миндаль — хрустящую текстуру. Попробуйте добавить в тесто немного цедры апельсина или лимона — это придаст печенью свежий аромат. Печенье можно хранить несколько дней, оно останется таким же аппетитным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чернослив без косточек100г
- миндаль жареный100г
- яичные белки2шт.
- овсяные хлопья60г
- кленовый сироп1ст. л.
- рисовая мука1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории303кКал12.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чернослив залить холодной водой и дать постоять 30 минут. Воду слить, чернослив промыть и обсушить бумажными полотенцами. Миндаль обжарить и измельчить так, чтобы остались небольшие кусочки. Чернослив измельчить в блендере с овсяными хлопьями. Белки взбить с щепоткой соли (не обязательно до крепкой пены).
Чернослив должен стать мягче — так он лучше измельчится и отдаст свой вкус. Миндаль лучше измельчать не до состояния муки, а оставить небольшие кусочки — так в печенье будет ощущаться его текстура.
- Шаг 2
Чернослив, овсяные хлопья и измельченный миндаль соединить в однородную массу. Можно на этом этапе остановиться и у нас получатся вкусные и полезные энергетические шарики. Но можно приготовить вкусное полезное печенье.
Если решите сделать энергетические шарики, скатывайте их влажными руками — так масса не будет прилипать.
- Шаг 3
К полученной массе добавить кленовый сироп, рисовую муку. Перемешать.
Кленовый сироп добавит сладость и аромат. Если его нет, можно заменить мёдом или другим натуральным подсластителем.
- Шаг 4
Добавить взбитые белки.
Взбитые белки вводят аккуратно, чтобы сохранить воздушность массы — это придаст печенью лёгкость.
- Шаг 5
Замесить тесто. Белки хорошо соединяем с остальной массой.
При замесе теста следите, чтобы масса стала однородной, но не переусердствуйте — иначе печенье может получиться плотным.
- Шаг 6
На противень, застеленный пекарской бумагой (силиконовый коврик) выкладываем ложкой печенье.
Используйте столовую ложку среднего размера, чтобы порции печенья были одинаковыми.
- Шаг 7
Слегка прижимаем. И отправляем в заранее разогретую до 170–180°C духовку. Выпекаем 15–20 минут.
Готовность печенья можно проверить визуально — оно должно слегка подрумяниться и стать упругим. Следите, чтобы не перепечь — иначе печенье станет жёстким.
- Шаг 8
Достаем готовое печенье. Не стоит печенье оставлять на противне.
Не оставляйте печенье на противне после выпечки — оно может впитать лишний жир или стать влажным.
- Шаг 9
Сразу перекладываем на тарелку.
- Шаг 10
Печенье можно хранить в банке неделю, если получится.
- Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Кленовый сироп можно заменить сиропом топинамбура или агавы в той же пропорции, но стевия даст менее насыщенный вкус. Для более хрустящей текстуры можно добавить немного больше рисовой муки.