Тартар из тунца с чили, имбирём и кунжутом
Описание рецепта
Тартар из тунца — одна из тех закусок, где всё решает качество рыбы и точность баланса в заправке. Острый чили, имбирь и мёд здесь не перебивают вкус тунца, а подчёркивают его.Слово редактора
Тартар из тунца — холодная закуска из сырой рыбы, нарезанной мелким кубиком и заправленной острым соусом. Этот вариант сделан в азиатском стиле: соевый соус, мёд, свежий имбирь и чили дают баланс солёного, сладкого и острого. Подходит для лёгкого ужина или праздничного стола. Тунец используется в виде медальонов, которые легко разморозить и нарезать.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- медальоны тунца ТМ «Капитан Вкусов»500г
- лук красный2шт.
- перец чили красный1шт.
- имбирь корень20г
- мед1ст. л.
- соевый соус6ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- кунжутные семечки2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории460кКал19.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Медальоны тунца разморозьте, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте рыбу небольшими кубиками.Для тартара берите рыбу качества «для употребления в сыром виде» — она должна быть очень свежей или правильно замороженной. - Шаг 2
Красный лук нарежьте мелкими кубиками, перец чили — тонкими кольцами или мелко, корень имбиря натрите на мелкой тёрке и отожмите сок.Количество чили регулируйте по вкусу: если не любите острое, удалите семена. - Шаг 3
Переложите тунец в миску, добавьте лук, перец чили, сок имбиря и лимонный сок. Перемешайте.Не давите лимон слишком сильно — лишние белые перегородки дадут горечь. - Шаг 4
В отдельной ёмкости смешайте мёд, соевый соус и кунжутные семечки. Влейте заправку к тунцу, аккуратно перемешайте.Дайте тартару настояться три-пять минут перед подачей, чтобы вкусы успели соединиться. - Шаг 5
Смешайте в емкости мед, соевый соус, лимонный сок и кунжутные семечки. - Шаг 6
Полейте тунца полученным маринадом, все тщательно перемешайте. - Шаг 7
Подавайте тартар на тарелке с хлебом и зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте тартар сразу после приготовления — в кольце на тарелке или в небольших порционных стаканах. Украсьте кунжутом и кольцами чили. Хранить готовый тартар можно не более двух часов в холодильнике, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко снять пошагово на фото — блюдо выглядит эффектно даже в простой подаче.Оценить0.00
0
Комментарии
1Нарежьте ... корень имбиря. :-))))))