Творожная пасха с вареными желтками
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Пасха творожная, добавки: изюм, шоколадные капли и яичные желтки. Добавление яичных желтков придает пасхе шелковистый вкус и немного желтоватый цвет. Раньше готовила пасху из ряженки — красную, а эту можно назвать желтой. Аромат классический для сладких ванильных продуктов — ванильный сахар. Такие добавки, как изюм и шоколад, факультативны. Приятного аппетита!
Слово редактора
Творожная пасха — традиционное пасхальное лакомство, которое порадует вас и ваших близких. Добавление варёных желтков придаёт этому десерту особую текстуру и нежный вкус. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив вместо шоколадных капель цедру цитрусовых или орехи — это придаст пасхе новый аромат и вкус. Подавайте творожную пасху охлаждённой, украсив свежими ягодами или листиками мяты. Такое блюдо станет ярким украшением праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог жирный500г
- сахар75г
- сливочное масло70г
- яичные желтки4шт.
- изюм25г
- сливки жирные125мл
- шоколадные капли50г
- сахар ванильный Haas1пакет
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории791кКал32.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты: творог, сливки домашние, изюм, сахар ванильный Haas, яйца, сахар, шоколадные кали. Вместо капель можно положить натертый шоколад.Для более нежной текстуры выбирайте максимально жирный творог. Проверьте срок годности продуктов — свежесть важна для вкуса - Шаг 2
Перетираем творог через сито.Перетирание через сито избавит творог от комочков и сделает структуру пасхи более воздушной - Шаг 3
Получается пушистая масса. - Шаг 4
Отвариваем яйца. Перетираем желтки яиц.Чтобы желтки легче перетирались, остудите их после варки. Убедитесь, что желтки полностью остыли, иначе масса может расслоиться - Шаг 5
Изюм заливаем кипятком, сливаем, просушиваем.Для дополнительной сладости можно добавить к изюму немного ванильного сахара, пока он замачивается - Шаг 6
Добавляем сахар, масло сливочное и сливки к творогу с желтками.Сливки должны быть хорошо охлаждёнными — так они лучше вмешаются в массу и не будут расслаиваться - Шаг 7
Всыпаем сахар ванильный Haas. - Шаг 8
Перемешиваем все, добиваемся однородности с помощью блендера.Используйте блендер на низкой скорости, чтобы не нарушить нежную текстуру массы - Шаг 9
Добавляем шоколад и изюм.Шоколадные капли должны быть небольшими, чтобы равномерно распределиться в массе. Если используете натёртый шоколад, убедитесь, что он хорошо перемешан - Шаг 10
Перемешиваем. - Шаг 11
Форму выстилаем мокрой марлей. Заполняем массой. - Шаг 12
Закрываем марлей, кладем форму под пресс на 12 часов. - Шаг 13
Выкладываем пасху на тарелку. - Шаг 14
Снимаем форму, аккуратно снимаем марлю. - Шаг 15
Украшаем пасху. - Шаг 16
За рецепт спасибо Алексею. Приятного аппетита!
На заметку
Творожную пасху лучше всего подавать охлаждённой — так она лучше держит форму и вкус ярче раскрывается. Храните блюдо в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости или под плёнкой. Для более нежного вкуса можно заменить шоколадные капли на растопленный тёмный шоколад в том же количестве, а изюм — на курагу, предварительно замочив её в горячей воде.Оценить54
0
Комментарии
1Прямо солнечная!! Вкусно😋