Пирог с курицей, картофелем и грибами

Пирог с курицей, картофелем и грибами

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вкуснейший домашний пирог для праздничного обеда в семейном кругу! Нежнейшая куриная грудка, ароматные грибочки и картофель с луком — просто чудесно!

Слово редактора

Пирог с курицей, картофелем и грибами — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Он прекрасно подойдёт и для праздничного стола, ведь сочетает в себе сытные ингредиенты и уютный домашний вкус. Вы можете экспериментировать с видами грибов — шампиньоны, вешенки или лесные придадут пирогу разные оттенки аромата. Подавайте пирог горячим, дополнив свежим салатом или соленьями. В духовке ингредиенты хорошо пропекаются и насыщаются вкусом, создавая гармоничное блюдо.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы63г
    21.00% от дневной нормы
  • Калории514кКал
    21.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим продукты для пирога. Промываем, очищаем и нарезаем лук.
    Подготовим продукты для пирога. Промываем, очищаем и нарезаем лук.
    Для нарезки лука используйте острый нож — так вы сократите количество выделяющихся раздражающих веществ. Лук нарежьте равномерно, чтобы он равномерно прожарился.
  • Шаг 2 Нарезаем грибы.
    Нарезаем грибы.
    Грибы нарежьте примерно одинакового размера — так они будут готовы одновременно.
  • Шаг 3 Нарезаем куриную грудку.
    Нарезаем куриную грудку.
    Нарезайте куриную грудку небольшими кусочками, чтобы мясо равномерно прожарилось и начинка была более однородной.
  • Шаг 4 В разогретую сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем лук и грибы. Перемешиваем.
    В разогретую сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем лук и грибы. Перемешиваем.
    Чтобы лук не подгорел, а грибы не тушились в собственном соку, разогрейте сковороду хорошо, но не слишком сильно — масло не должно дымить.
  • Шаг 5 Обжариваем грибы с луком в течение 5 минут. Затем добавляем нарезанное куриное мясо. Перемешиваем и обжариваем 15–20 минут.
    Обжариваем грибы с луком в течение 5 минут. Затем добавляем нарезанное куриное мясо. Перемешиваем и обжариваем 15–20 минут.
    Готовность курицы можно определить по изменению цвета — она должна стать белёсой без розовых участков. Следите, чтобы грибы не потеряли сочность.
  • Шаг 6 Пока обжариваются грибы, лук и мясо, нарезаем картофель.
    Пока обжариваются грибы, лук и мясо, нарезаем картофель.
    Нарезайте картофель не слишком крупно, чтобы он успел пропечься вместе с остальными ингредиентами.
  • Шаг 7 Мясо, лук и грибы через 20 минут.
    Мясо, лук и грибы через 20 минут.
  • Шаг 8 Готовим тесто. В чашу просеиваем муку. Добавляем сливочное масло. Перетираем массу до состояния крошки.
    Готовим тесто. В чашу просеиваем муку. Добавляем сливочное масло. Перетираем массу до состояния крошки.
    Просеивание муки обогатит её кислородом, тесто получится более пышным. Перетирайте муку со сливочным маслом до состояния мелкой крошки, чтобы тесто было рассыпчатым.
  • Шаг 9 В чашу добавляем кефир, 1 яичный желток и соль.
    В чашу добавляем кефир, 1 яичный желток и соль.
    Кефир лучше использовать комнатной температуры — так он лучше соединится с остальными ингредиентами.
  • Шаг 10 Замешиваем тесто.
    Замешиваем тесто.
  • Шаг 11 В чаше готовим начинку, перемешивая картофель, обжаренное мясо, грибы и лук. Добавляем соль и нарезанный зеленый лук.
    В чаше готовим начинку, перемешивая картофель, обжаренное мясо, грибы и лук. Добавляем соль и нарезанный зеленый лук.
  • Шаг 12 Начинка для пирога готова.
    Начинка для пирога готова.
  • Шаг 13 Тесто делим на 2 части. Большую часть раскатываем в виде прямоугольника и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. На тесто выкладываем приготовленную начинку, равномерно распределяем.
    Тесто делим на 2 части. Большую часть раскатываем в виде прямоугольника и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. На тесто выкладываем приготовленную начинку, равномерно распределяем.
  • Шаг 14 Раскатываем вторую часть теста и накрываем начинку.
    Раскатываем вторую часть теста и накрываем начинку.
  • Шаг 15 Защипываем край пирога.
    Защипываем край пирога.
  • Шаг 16 Смазываем пирог желтком. Отправляем пирог в разогретую духовку.
    Смазываем пирог желтком. Отправляем пирог в разогретую духовку.
  • Шаг 17 Выпекаем 45–50 минут при 160–180°C. Испеченный пирог сбрызгиваем водой, накрываем полотенцем и оставляем на 10–15 минут.
    Выпекаем 45–50 минут при 160–180°C. Испеченный пирог сбрызгиваем водой, накрываем полотенцем и оставляем на 10–15 минут.
  • Шаг 18 Нарезаем и подаем пирог.
    Нарезаем и подаем пирог.
  • Шаг 19 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Готовый пирог лучше всего подавать горячим — так начинка сохраняет сочность, а тесто — хрустящую текстуру. Хранить остатки можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку: 180 °C на 10–15 минут, чтобы пирог не потерял аппетитный вид и вкус.
Оценить52
0

Что готовим

пирог с луком
несладкие ...
... с сахаром
лук
куриный ...
зеленый ...
... репчатый
... с маслом
... с луком
кефир с луком

Из чего готовим

... на кефире
Без сахара
... с курицей
... с грибами

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • L
    lyubane4ka

    Уже раз 20 готовила по этому рецепту! Спасибо Вам большое, очень нравится то, что без дрожжей. Еще делаю с начинкой брынза-шпинат, тоже круто получается!

    Оставить комментарий