НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины с бананом и курагой

Юлия Высоцкая

23 марта 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Песочный пирог с джемом и свежими ягодами

Лето — идеальное время, чтобы экспериментировать с начинками для пирогов. Моя бабушка, как только начинались ягоды и фрукты, без конца занималась выпечкой — со сливами, вишней, абрикосами, с

Юлия Высоцкая

05 июня 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины с кофе и белым шоколадом

Можно приготовить растворимый кофе, главное, чтобы аромат был насыщенным.

Юлия Высоцкая

25 декабря 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Ромовые пирожные с изюмом

Вместо рома можно взять коньяк или просто замочить изюм в крепкой заварке. Если в тесте остались комочки, пропустите его через сито.

Юлия Высоцкая

04 марта 2016

Куличи-краффины с вяленой клюквой

gapapolya

30 апреля 2019

Приготовление

1 час

Рецепт на:

5 персон

ОПИСАНИЕ

Вот уже который год набирают популярность слоеные булочки-краффины — гибрид маффина и круассана. Слоистая структура круассана с мягкой и влажной серединкой маффина. Если вы еще не пробовали эту выпечку, вам обязательно стоит это сделать.

Участник конкурса

Конкурс рецептов «Готовимся к Пасхе с ТМ „Праксис“»

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

754

кКал

32%

Белки

13 г

Жиры

30 г

Углеводы

97 г

% от дневной нормы

3 %

6 %

7 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Подготовить необходимый набор продуктов. Клюкву следует замочить в коньяке на ночь. Перед использованием выложить ягоду на салфетку для удаления лишней влаги и посыпать 1 ст. л. муки. Помимо клюквы, можно использовать изюм или орехи. Вместо мускатного ореха можно использовать молотую корицу.

На весь экран

# шаг 2/9

Для опары подогреть в микроволновой печи молоко до 36°C — комфортной для активации дрожжей температуры. В молоко добавить 1 ч. л. сахара , 1 ч. л. муки (от общего количества) и дрожжи. Размешать венчиком до полного растворения. Оставить опару в теплом месте минут на 20, предварительно накрыв посуду салфеткой или пленкой.

На весь экран

# шаг 3/9

В это время вбить 2 желтка и одно целое яйцо с сахаром до увеличения массы в объеме и ее осветления.

На весь экран

# шаг 4/9

Когда на опаре появятся пузырьки и она увеличится в объеме, соединить ее с мукой, смесью яиц и сахара и растопленным сливочным маслом.

На весь экран

# шаг 5/9

Замесить гладкое эластичное тесто, накрыть его кухонным полотенцем и оставить в теплом месте для подъема на час-полтора.

На весь экран

# шаг 6/9

После того как тесто увеличится в объеме, разделить его на части. Зависит от объема форм, в которых будут выпекаться краффины. Так как я выпекаю в обычных керамических кружках, у меня тесто разделено на пять частей массой примерно 230 г.

На весь экран

# шаг 7/9

Каждую часть округлить, выложить на доску, накрыть пленкой и дать заготовкам еще подойти (30 минут). Через положенное время раскатать заготовку как можно тоньше. Смазать тесто пятой частью мягкого сливочного масла. Разложить клюкву и посыпать щепоткой молотого мускатного ореха. Свернуть тесто в неплотный рулет. Таким же образом поступить со всеми заготовками теста. Накрыть рулеты пленкой и оставить их еще на 30 минут.

На весь экран

# шаг 8/9

Рулет разрезать вдоль, оставляя неразрезанным один конец. Скрутить тесто в виде улитки, стараясь выворачивать слои наружу. Конец теста заправить в центре внутрь краффина.

На весь экран

# шаг 9/9

Керамическую кружку выстелить пергаментом (дно и бока), смазать маслом и аккуратно положить внутрь заготовку краффина. Накрыть формы и дать тесту подойти. Выпекать краффины в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 60 минут. В середине выпекания для избежания подгорания верхушки краффина накрыть их фольгой или пергаментом. Готовность изделий проверить с помощью деревянной лучинки. Полностью остудить и извлечь из форм. При подаче посыпать сахарной пудрой.

поделиться фото