Тёплый салат с шампиньонами, зелёной фасолью и черри
Описание рецепта
Теплые салаты я очень люблю — они спасают, когда хочется чего-то лёгкого, но не холодного. Этот, с шампиньонами и зелёной фасолью, у меня вполне заменяет ужин: сытный, но не тяжёлый. Грибы после обжарки становятся плотными, фасоль остаётся чуть хрустящей, черри даёт свежесть, а хлебные сухарики с тимьяном делают всё это интереснее по текстуре. Готовится быстро — минут за 25, не больше.Слово редактора
Тёплый салат из шампиньонов и стручковой фасоли — сытное лёгкое блюдо, которое можно подать и как ужин, и как сытный перекус. Черри добавляют кислинку, хрустящие сухарики из белого хлеба — текстуру, а чёрный кунжут — ореховую нотку. Без мяса, но не постно: за счёт обжарки шампиньоны получаются плотными и ароматными. Подходит тем, кто следит за калориями, но не хочет жертвовать вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны свежие300г
- фасоль зеленая стручковая200г
- помидоры черри100г
- хлеб белый сухой3кусок
- лимонный сокпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец белый свежемолотыйпо вкусу
- тимьян свежий3веточка
- кунжут черный1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории173кКал7.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белый хлеб нарезать кубиками со стороной 1,5 см, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тимьяном и обжарить в духовке до золотистой корочки.Сухарики можно приготовить заранее — они хранятся несколько дней в закрытой ёмкости. - Шаг 2
Шампиньоны очистить или протереть салфеткой, нарезать на четвертинки, сбрызнуть лимонным соком.Мыть шампиньоны под водой нежелательно: они впитывают влагу и плохо жарятся — лучше протереть влажной салфеткой. - Шаг 3
Обжарить шампиньоны на сковороде на среднем огне до образования корочки.Сковорода должна быть хорошо разогрета: тогда грибы обжарятся, а не потушатся в собственном соку. - Шаг 4
Добавить зелёную фасоль, посолить, поперчить белым перцем и продолжать жарить пять — семь минут.Фасоль должна остаться чуть плотной — следите, чтобы не переготовить. - Шаг 5
Шаг 5Выключить огонь, накрыть сковороду крышкой и оставить на три минуты.Три минуты под крышкой позволяют фасоли дойти до нужной мягкости без потери цвета. - Шаг 6Шаг 6Добавить черри, разрезанные пополам, и сухарики, перемешать, посыпать чёрным кунжутом и сразу подавать.Черри и сухарики добавляйте в самом конце — так черри не даст лишний сок, а сухарики останутся хрустящими.
На заметку
Подавайте салат сразу — через несколько минут сухарики размокнут. Черри можно заменить обычными помидорами, нарезанными дольками. Если хотите сытнее — добавьте консервированную белую фасоль вместо части стручковой. Пошаговый рецепт с фото поможет точно отследить готовность грибов и фасоли на каждом этапе.Оценить51
0
Комментарии
1Вот нравится весь состав салатика! 😍🍀👍