Брокколи с пряными травами и рисом
Описание рецепта
Вкусное и сытное блюдо с овощами и рисом. Соль
Слово редактора
Брокколи с пряными травами и рисом — отличное блюдо для лёгкого, но сытного обеда или ужина. Оно прекрасно подойдёт для тех, кто следит за питанием и ценит сочетание овощей с крупами. Попробуйте добавить к специям немного молотого имбиря или куркумы — они придадут блюду пикантный вкус и яркий цвет. Подавайте блюдо со свежими овощами или лёгким салатом, чтобы подчеркнуть свежесть ингредиентов. Такая комбинация риса с овощами станет отличным вариантом для семейного обеда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис120г
- брокколи свежая600г
- перец болгарский1шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- помидоры черри6шт.
- специи1ст. л.
- оливковое масло4ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- лаймовый сок2ч. л.
- зелень4веточка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории339кКал14.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отвариваем рис (у меня рис «Индика Brown») согласно инструкции на упаковке. Подготовим овощи: очистить, промыть, просушить. Брокколи разделить на соцветия. Затем отварить в кипящей подсоленной воде от 3 до 5 минут. Воду слить.
Для сохранения хрустящей текстуры брокколи не передерживайте её в воде. После варки остудите брокколи в ледяной воде — так она сохранит яркий цвет и витамины
- Шаг 2
Репчатый лук, чеснок нарезать и выложить в сковороду с разогретым оливковым маслом, обжарить 1–2 минуты.
Чтобы лук не подгорел, нарезайте его тонкими полукольцами и обжаривайте на среднем огне, часто помешивая
- Шаг 3
Затем выкладываем брокколи и обжариваем 2–3 минуты. Болгарский перец и морковь нарезаем соломкой, помидоры — дольками и добавляем к овощам.
Перед добавлением помидоров убедитесь, что брокколи слегка подрумянилась — это придаст блюду более насыщенный вкус
- Шаг 4
Добавляем приправу для овощей (у меня итальянская приправа), солим, перчим (перец, если нет запрета) и готовим овощи до готовности. Положите промытый лавровый лист. Тушите до размягчения помидоров, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Готовность овощей можно определить по мягкости моркови и болгарского перца, а также по тому, что помидоры дадут сок и немного размякнут. Лавровый лист придаст лёгкий аромат, не переборщите с его количеством
- Шаг 5
Готовим заправку для риса. 2 ст. л. оливкового масла смешиваем с 2 ст. л. соевого соуса и 2 ч. л. лимонного сока. Добавляем в рис заправку и перемешиваем.
Лимонный сок добавит заправке свежесть и сбалансирует солёность соевого соуса. Хорошо перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась по рису
- Шаг 6
Выкладываем рис в подогретое блюдо. Добавляем овощи, посыпаем зеленью и подаем к столу.
Чтобы блюдо выглядело аппетитнее, мелко нарежьте зелень непосредственно перед подачей — так она сохранит свежесть и аромат
- Шаг 7
Соль я заменила на соевый соус «Легкий». Овощи можно не жарить, а запечь в духовке. Приятного аппетита!
Запекание овощей в духовке — хорошая альтернатива обжариванию, при этом они сохранят больше витаминов и будут менее калорийными. Используйте противень с пергаментом, чтобы овощи не прилипали
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного оливкового масла. Для более яркого вкуса можно добавить в блюдо немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра. Вместо лаймового сока можно использовать лимонный — вкус будет немного отличаться, но тоже будет гармоничным.