Рисовый салат с овощами и жареными орехами
Описание рецепта
Салат получается сытным, но при этом достаточно лёгким — рис, хрустящий сельдерей и морковь не перегружают. Главное здесь — заправка: оливковое масло, яблочный уксус и соевый соус дают приятную кислинку и глубину вкуса без лишней соли. Обжаренные орехи добавляют текстуру и ореховый аромат, который всё и объединяет. Мне нравится подавать такой салат комнатной температуры — так вкус раскрывается полнее.Слово редактора
Сытный, но нетяжёлый салат на основе отварного риса — хороший вариант для повседневного обеда или лёгкого ужина. В составе: морковь, стебли сельдерея и жареный арахис. Заправка из оливкового масла, яблочного уксуса и соевого соуса делает блюдо пикантным без лишних калорий. Коричневый рис можно заменить любым длиннозерным или круглозерным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис кубанский200г
- сельдерей стебли2шт.
- морковь200г
- оливковое масло2ст. л.
- орехи80г
- яблочный уксус1ст. л.
- сахар1щепотка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы100г33.33% от дневной нормы
- Калории750кКал31.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис отварила по инструкции на упаковке. Использовала коричневый круглозерный рис «Кубань».Рис должен полностью остыть — горячий размягчит овощи и сделает салат кашеобразным. - Шаг 2
Пока рис остывал, сельдерей тонко нарезала, морковь натёрла на крупной тёрке.Сельдерей режьте как можно тоньше: так он не будет доминировать во вкусе. - Шаг 3
Остывший рис, сельдерей и морковь смешала в салатнике.Морковь лучше добавлять в самом конце перемешивания, чтобы она не окрасила рис. - Шаг 4
Арахис обжарила на сухой сковороде до золотистого цвета. Половину орехов измельчила и добавила в салат.Следите за арахисом на сковороде — он горит быстро. Помешивайте каждые 30 секунд. - Шаг 5
В отдельной посуде смешала две ст. л. оливкового масла, соевый соус, яблочный уксус и одну щепотку сахара, взбила вилкой.Сахар в заправке можно заменить мёдом или фруктозой в том же количестве. Соевый соус уже солёный, дополнительная соль не нужна. - Шаг 6
Заправила салат соусом и сверху посыпала оставшимися целыми орехами.Заправляйте салат непосредственно перед подачей — иначе рис впитает соус и станет клёклым. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки. Если готовите заранее — храните рис с овощами и соус отдельно, смешивайте перед едой. В холодильнике заправленный салат хранится не более суток. Рецепт легко адаптировать: арахис заменяется кешью или кедровыми орехами. Пошаговые фото помогут точно выдержать нарезку и консистенцию заправки.Оценить51
0