Свекольный мармелад с орехами и черносливом
Описание рецепта
Десерт из свеклы. Лакомство готовится из простого набора продуктов: отварной свеклы, сладкого чернослива и грецких орехов. Просто, вкусно и полезно. Готовим!
Слово редактора
Свекольный мармелад — необычное и оригинальное лакомство, которое удивит ваших гостей. Десерт сочетает в себе сладость чернослива, хрустящую текстуру орехов и нежный вкус свёклы. Он не только порадует гурманов, но и станет полезным дополнением к рациону благодаря содержанию клетчатки и витаминов. Подавайте мармелад к чаю или как дополнение к утреннему кофе — он отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная3шт.
- чернослив без косточек150г
- грецкие орехи рубленые50г
- вода100мл
- желатин30г
- кокосовая стружка40г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории279кКал11.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вареную свеклу натереть на средней терке. Подготовленный чернослив мелко нарезать. Грецкие орехи измельчить.
Для более нежной текстуры можно дополнительно пропустить натёртую свёклу через сито. Чернослив нарежьте так, чтобы кусочки были примерно одинакового размера с измельчёнными орехами
- Шаг 2
Перемешать все ингредиенты в миске.
При перемешивании старайтесь не раздавить кусочки чернослива и орехов — они должны чувствоваться в мармеладе
- Шаг 3
Подготовить желатин по инструкции на упаковке. У меня быстрорастворимый желатин, который не требует предварительного замачивания. Достаточно просто залить его теплой водой и прогреть на медленном огне до полного растворения желатина. Влить желатин в миску и тщательно перемешать.
Если используете обычный желатин, замочите его в воде на 30–40 минут, затем прогревайте до полного растворения. Следите, чтобы желатин не закипел — иначе он потеряет желирующие свойства
- Шаг 4
Обернуть форму (у меня прямоугольная форма 24x10 см) пищевой пленкой.
Пищевая плёнка поможет легко извлечь мармелад из формы и сохранить его форму
- Шаг 5
Выложить массу в форму, равномерно распределить и уплотнить лопаточкой. Отправить в холодильник на несколько часов до полного застывания.
Распределяйте массу равномерно, чтобы мармелад имел ровную поверхность. Уплотните массу лопаткой, чтобы не было воздушных пустот
- Шаг 6
Затем, держа за края пленки, достать застывший мармелад из формы.
Убедитесь, что мармелад хорошо застыл — он должен быть твёрдым и не деформироваться при нажатии
- Шаг 7
Нарезать мармелад кусочками.
Нарезайте мармелад острым ножом, чтобы края кусочков были ровными
- Шаг 8
Выложить кубики мармелада на тарелку.
- Шаг 9
Затем посыпать или обвалять кубики мармелада в кокосовой стружке.
Для равномерного покрытия кокосовой стружкой можно использовать пакет: положите в него мармелад и стружку, встряхните
- Шаг 10
Свекольный мармелад с черносливом и грецкими орехами готов.
- Шаг 11
Рекомендовано в питании детей после двух лет и взрослых, придерживающихся принципов правильного питания.
- Шаг 12
Приятного чаепития со свекольными мармеладом!
На заметку
Свекольный мармелад лучше всего хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 5 дней. Перед подачей можно дополнительно посыпать кокосовой стружкой для усиления вкуса и декоративного эффекта. Для более нежной текстуры можно заменить часть грецких орехов на измельчённые кешью в той же пропорции.