Куриный рулет с яичной прослойкой
Описание рецепта
Закусочный рулет можно приготовить заранее перед гостями или за день до пикника. Потом нарезать, сложить в коробку для переноски. Закуска готова. Лучше перевозить в сумке-холодильнике. Куриный фарш податливый, легко принимает нужную форму. Сверху сырная корочка. Благодаря омлету получаем интересный разрез и приятное нежное сочетание. Подходит для детей тоже.
Длина рулета — 24 см.
Слово редактора
Куриный рулет с яичной прослойкой — отличная идея для праздничного стола или семейного обеда. Запекание в духовке позволяет добиться нежной текстуры и золотистой корочки. Попробуйте добавить в начинку немного зелени — укропа или петрушки — для свежего аромата. Рулет хорошо сочетается с лёгкими овощными салатами и картофельным пюре. Подавайте его как горячим, так и охлаждённым — в обоих случаях блюдо порадует своим вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш500г
- яйца куриные1шт.
- тмин1щепотка
- приправа для птицыпо вкусу
- сольпо вкусу
- лук-порей1ст. л.
- Для омлетной начинки
- яйца куриные4шт.
- лук-порей1горсть
- молоко4ст. л.
- помидоры0.5шт.
- сольпо вкусу
- Дополнительно
- сыр1горсть
- сметана2ст. л.
- растительное масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории119кКал4.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вбить яйца в молоко. Одно яйцо я заменила яичным порошком (1 ст. л.), с ним все удачно получается.
Яичный порошок — хорошая альтернатива свежим яйцам, он помогает добиться более плотной консистенции. Убедитесь, что порошок хорошо растворился в молоке.
- Шаг 2
Посолить, взбить.
При взбивании добавьте щепотку соли — она поможет лучше связать ингредиенты и улучшит вкус.
- Шаг 3
Зеленый лук или порей нарезать мелко.
Мелконарезанный лук-порей придаст начинке нежность и аромат. Старайтесь резать равномерно, чтобы лук равномерно распределился в блюде.
- Шаг 4
Покрошить или натереть томат. У меня замороженный.
Замороженный томат — удобный вариант, он не сделает начинку водянистой. Дайте ему немного оттаять, чтобы легче было крошить.
- Шаг 5
Добавить томат в омлетную массу и вылить в смазанную сковороду диаметром 20 см или больше.
Выбирайте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы омлет не прилип и легко перевернулся.
- Шаг 6
Сверху — зелень.
Распределите зелень равномерно по поверхности омлета — так рулет будет выглядеть аппетитнее.
- Шаг 7
Жарить до готовности.
Готовность омлета можно определить по появлению румяной корочки и плотной консистенции — он не должен быть жидким.
- Шаг 8
Для мясной основы в фарш добавить яйцо, лук и специи. Смешать.
Тщательно перемешивайте фарш с яйцом и специями, чтобы масса стала однородной и хорошо держала форму.
- Шаг 9
Перенести фарш ровным слоем на густо смазанную маслом пленку, под ней — двойной пергамент.
Густо смажьте плёнку маслом, чтобы фарш не прилипал. Пергамент поможет сохранить форму рулета.
- Шаг 10
На основу из фарша перенести омлет.
- Шаг 11
Скрутить рулет с начинкой.
- Шаг 12
Пленку подтягиваем на себя и постепенно перекладываем рулет на пергамент.
- Шаг 13
Верх смазать сметаной или взбитым яйцом.
- Шаг 14
Края запечатать фаршем.
- Шаг 15
Выпекаем 30 минут при 210°C в электропечке. В духовке, возможно, по-другому.
- Шаг 16
В конце можно вынуть и посыпать верх сыром.
- Шаг 17
Запечь еще минут 5.
- Шаг 18
Остудить немного, если нужно, рулет подать теплым. Нарезать.
- Шаг 19
Я подавала в холодном виде в качестве закуски-нарезки.
- Шаг 20
Очень празднично и аппетитно смотрится.
- Шаг 21
Украшаем свежим базиликом или другой зеленью.
- Шаг 22
Хорош как самостоятельная закуска на природе, а также на хлеб к завтраку.
- Шаг 23
При желании можно подогреть.
- Шаг 24
На пикник будет здорово. Угощаемся!
На заметку
Куриный рулет с яичной прослойкой можно приготовить заранее — он хорошо сохраняет вкус и текстуру. Храните в холодильнике до 2 дней, завернув в плёнку или поместив в закрытый контейнер. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Рулет отлично подойдёт в качестве закуски к лёгкому вину или пиву, а также хорошо сочетается с свежими овощами.