Куриный рулет с яичной прослойкой

08 апреля 2026

Время приготовления 50 мин

Пользователь Едим ДомаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Пользователь Едим ДомаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Закусочный рулет можно приготовить заранее перед гостями или за день до пикника. Потом нарезать, сложить в коробку для переноски. Закуска готова. Лучше перевозить в сумке-холодильнике. Куриный фарш податливый, легко принимает нужную форму. Сверху сырная корочка. Благодаря омлету получаем интересный разрез и приятное нежное сочетание. Подходит для детей тоже.

Длина рулета — 24 см.

Слово редактора

Куриный рулет с яичной прослойкой — отличная идея для праздничного стола или семейного обеда. Запекание в духовке позволяет добиться нежной текстуры и золотистой корочки. Попробуйте добавить в начинку немного зелени — укропа или петрушки — для свежего аромата. Рулет хорошо сочетается с лёгкими овощными салатами и картофельным пюре. Подавайте его как горячим, так и охлаждённым — в обоих случаях блюдо порадует своим вкусом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриный фарш500г
яйца куриные1шт.
тмин1щепотка
приправа для птицыпо вкусу
сольпо вкусу
лук-порей1ст. л.

Для омлетной начинки
яйца куриные4шт.
лук-порей1горсть
молоко4ст. л.
помидоры0.5шт.
сольпо вкусу

Дополнительно
сыр1горсть
сметана2ст. л.
растительное масло3ст. л.

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории119кКал
4.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Наталья

Шаги рецепта

Шаг 1
Вбить яйца в молоко. Одно яйцо я заменила яичным порошком (1 ст. л.), с ним все удачно получается.
Яичный порошок — хорошая альтернатива свежим яйцам, он помогает добиться более плотной консистенции. Убедитесь, что порошок хорошо растворился в молоке.
Шаг 2
Посолить, взбить.
При взбивании добавьте щепотку соли — она поможет лучше связать ингредиенты и улучшит вкус.
Шаг 3
Зеленый лук или порей нарезать мелко.
Мелконарезанный лук-порей придаст начинке нежность и аромат. Старайтесь резать равномерно, чтобы лук равномерно распределился в блюде.
Шаг 4
Покрошить или натереть томат. У меня замороженный.
Замороженный томат — удобный вариант, он не сделает начинку водянистой. Дайте ему немного оттаять, чтобы легче было крошить.
Шаг 5
Добавить томат в омлетную массу и вылить в смазанную сковороду диаметром 20 см или больше.
Выбирайте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы омлет не прилип и легко перевернулся.
Шаг 6
Сверху — зелень.
Распределите зелень равномерно по поверхности омлета — так рулет будет выглядеть аппетитнее.
Шаг 7
Жарить до готовности.
Готовность омлета можно определить по появлению румяной корочки и плотной консистенции — он не должен быть жидким.
Шаг 8
Для мясной основы в фарш добавить яйцо, лук и специи. Смешать.
Тщательно перемешивайте фарш с яйцом и специями, чтобы масса стала однородной и хорошо держала форму.
Шаг 9
Перенести фарш ровным слоем на густо смазанную маслом пленку, под ней — двойной пергамент.
Густо смажьте плёнку маслом, чтобы фарш не прилипал. Пергамент поможет сохранить форму рулета.
Шаг 10
На основу из фарша перенести омлет.
Шаг 11
Скрутить рулет с начинкой.
Шаг 12
Пленку подтягиваем на себя и постепенно перекладываем рулет на пергамент.
Шаг 13
Верх смазать сметаной или взбитым яйцом.
Шаг 14
Края запечатать фаршем.
Шаг 15
Выпекаем 30 минут при 210°C в электропечке. В духовке, возможно, по-другому.
Шаг 16
В конце можно вынуть и посыпать верх сыром.
Шаг 17
Запечь еще минут 5.
Шаг 18
Остудить немного, если нужно, рулет подать теплым. Нарезать.
Шаг 19
Я подавала в холодном виде в качестве закуски-нарезки.
Шаг 20
Очень празднично и аппетитно смотрится.
Шаг 21
Украшаем свежим базиликом или другой зеленью.
Шаг 22
Хорош как самостоятельная закуска на природе, а также на хлеб к завтраку.
Шаг 23
При желании можно подогреть.
Шаг 24
На пикник будет здорово. Угощаемся!

На заметку

Куриный рулет с яичной прослойкой можно приготовить заранее — он хорошо сохраняет вкус и текстуру. Храните в холодильнике до 2 дней, завернув в плёнку или поместив в закрытый контейнер. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Рулет отлично подойдёт в качестве закуски к лёгкому вину или пиву, а также хорошо сочетается с свежими овощами.

Оценить512

Пользователь Едим Дома