Шампиньоны в кляре
Описание рецепта
Слово редактора
Шампиньоны в кляре — отличное блюдо для лёгкого ужина или закуски. Хрустящая корочка и нежная грибная мякоть прекрасно сочетаются, создавая аппетитное блюдо. Обжаренные на сковороде шампиньоны можно подавать как самостоятельно, так и в качестве дополнения к мясным блюдам или гарнирам. Попробуйте экспериментировать с составом кляра, добавляя в него различные специи или тёртый сыр — это придаст блюду новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны свежие200г
- яйца куриные2шт.
- пшеничная мука50г
- сухари панировочные50г
- растительное масло400мл
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры139г173.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории1385кКал57.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления и сервировки блюда нам понадобится.
- Шаг 2
Шампиньоны промойте, очистите от кожицы, обсушите бумажными полотенцами ТМ «Мягкий знак».
При очистке шампиньонов будьте осторожны, чтобы не повредить мякоть. Обсушивание важно — лишняя влага помешает кляру хорошо прилипнуть.
- Шаг 3
Яйца разбейте в миску, размешайте вилкой, добавьте соль и перец.
Для более однородного кляра можно использовать венчик вместо вилки. Добавьте щепотку сахара — это усилит вкус грибов.
- Шаг 4
В отдельные емкости высыпьте панировочные сухари и муку. Шампиньоны окуните в яичную смесь, затем обваляйте в муке, затем еще раз окуните в яичную смесь и потом обваляйте в панировочных сухарях.
Двойное окунание в яичную смесь сделает кляр более плотным и хрустящим. Убедитесь, что каждый гриб равномерно покрыт панировкой.
- Шаг 5
В кастрюле разогрейте растительное масло. Опустите грибы в кипящее масло и жарьте до золотистой корочки.
Чтобы проверить готовность, обратите внимание на цвет — корочка должна стать золотисто-коричневой и хрустящей. Не перегревайте масло, иначе кляр будет подгорать, а не жариться.
- Шаг 6
Готовые шампиньоны в кляре выложите на бумажное полотенце ТМ «Мягкий знак», чтобы удалить лишний жир.
Используйте несколько слоёв бумажного полотенца — так вы удалите больше лишнего жира.
- Шаг 7
Закуска для пикника готова. Так как блюдо достаточно жирное, держите под рукой салфетки ТМ «Мягкий знак», чтобы не омрачать отдых испачканной одеждой. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые шампиньоны в кляре лучше подавать сразу — при разогреве кляр может стать менее хрустящим. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К шампиньонам в кляре отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей или соус на основе сметаны с чесноком и зеленью.