Овсяный хлеб с клюквой и грецкими орехами — постный домашний рецепт
Описание рецепта
Хлеб получается плотным, с кисловатыми ягодами и хрустящими кусочками орехов — хорош просто так, без масла. Тесто замешивается вилкой, никакой техники не нужно.Слово редактора
Плотный, чуть сладковатый хлеб на дрожжах с овсяными хлопьями, вяленой клюквой и грецкими орехами. Подходит тем, кто ищет постную выпечку без яиц и молока — мёд и кленовый сироп дают мягкую сладость, корица добавляет аромат. Замешивается вилкой, без миксера и хлебопечки. Рецепт по идее блогера Зоряны Ивченко.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Хлеб:
- вода270мл
- дрожжи сухие6г
- мед1.5ст. л.
- мука450г
- овсяные хлопья1стакан
- корица2ч. л.
- клюква вяленая1стакан
- грецкие орехи рубленые1стакан
- растительное масло1ст. л.
- кленовый сироп2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории536кКал22.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Воду немного подогреть — не выше 40 °C. Добавить мёд и кленовый сироп, перемешать.Температура воды важна: слишком горячая убьёт дрожжи, слишком холодная замедлит подъём — ориентируйтесь на приятное тепло для руки. - Шаг 2
Муку просеять в миску, добавить сухие дрожжи, овсяные хлопья, щепотку соли и корицу. Перемешать.Дрожжи можно смешать прямо с мукой — это сухой способ активации, он работает при правильной температуре воды. - Шаг 3
Сделать в муке «колодец», влить воду с мёдом и кленовым сиропом, одновременно размешивая тесто вилкой. Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на один час.Тесто будет довольно липким — это нормально для хлеба с овсяными хлопьями, не добавляйте лишнюю муку. - Шаг 4
Вмешать в тесто рубленые грецкие орехи и вяленую клюкву. Оставить ещё на один час.Клюкву и орехи вмешивайте аккуратно, чтобы распределить равномерно по всему тесту. - Шаг 5
Форму для хлеба смазать растительным маслом, выложить тесто и оставить подходить на 20–30 минут.Форму заполняйте примерно на две трети — тесто ещё поднимется при расстойке и в духовке. - Шаг 6
Выпекать при 190 °C 40 минут. Остудить на решётке.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Хлеб также звучит глухо при постукивании по дну. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Храните хлеб завёрнутым в полотенце или в пакете при комнатной температуре до трёх суток. Вяленую клюкву можно заменить изюмом или курагой. Грецкие орехи — фундуком или миндальными лепестками. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста. Этот рецепт удобно повторять в выходной день — активного времени минимум, большую часть работы делает расстойка.Оценить57
0
Комментарии
5Лена😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!👌👏👏👏 С Днем Победы!!!🌷🌷🌷
Красиво!
фото красивое и хлебушек замечательный🍞👍
Очень аппетитный хлебушек. 🌼
Безупречная, высокохудожественная фотография и вкусный хлеб к утреннему чаю😋☕️