Чечевица с белыми грибами: тушёное постное блюдо
Описание рецепта
Чечевица с белыми грибами получается густой, ароматной и по-настоящему сытной — без мяса, но с полноценным вкусом. Сухие грибы здесь решают всё: они дают тот самый лесной дух, который делает простое постное блюдо интересным.Слово редактора
Чечевица с белыми грибами — полноценное постное блюдо с высоким содержанием растительного белка. Сухие белые грибы дают насыщенный бульон и глубокий лесной аромат. Морковь, корень петрушки и зелень укропа делают вкус округлым. Подходит для повседневного обеда или ужина — без мяса, но сытно. Вместо сухих можно взять свежие лесные грибы, главное — не шампиньоны.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица1стакан
- петрушка корень1шт.
- морковь1
- соль1щепотка
- грибы белые сухиепо вкусу
- зеленьпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы102г34.00% от дневной нормы
- Калории672кКал28.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Чечевицу промыть и замочить в холодной воде.Зелёная чечевица держит форму лучше красной — для этого блюда предпочтительнее. - Шаг 2Шаг 2Сухие белые грибы промыть и тоже замочить — в отдельной миске.Воду от замачивания грибов можно использовать при тушении — она добавит аромат.
- Шаг 3Шаг 3Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, корень петрушки измельчить.Лук в рецепте упоминается в исходном тексте шагов, хотя его нет в списке ингредиентов — уточните у автора рецепта.
- Шаг 4Шаг 4Овощи вместе с грибами пассеровать на растительном масле до мягкости.Следите, чтобы масло не перегрелось: овощи должны стать мягкими, а не поджаристыми.
- Шаг 5Шаг 5Чечевицу отварить до готовности — время варки зависит от сорта.Красная чечевица варится около 10–15 минут, зелёная — до 25–30 минут.
- Шаг 6Шаг 6Соединить отваренную чечевицу с пассерованными овощами и грибами, посолить. При необходимости добавить немного воды и тушить на медленном огне около 15 минут.Если жидкости мало, добавляйте воду по паре столовых ложек — блюдо должно тушиться, а не вариться.
- Шаг 7Шаг 7Посыпать зеленью укропа и подать горячим.Укроп кладите уже после выключения огня, чтобы сохранить аромат.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу — горячим, как самостоятельное второе. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве можно добавить ложку воды. Этот рецепт легко адаптировать: возьмите смесь чечевицы и нута или добавьте томатную пасту для кислинки. Подробный рецепт с фото каждого шага поможет приготовить блюдо с первого раза.Оценить59
0
Комментарии
2Какой хороший рецептик:)
Спасибо за идею! А то горстка болтается без дела, а чечевичного супа не хочется:)