Рыбная запеканка с брокколи
Описание рецепта
Теплый, вкусный ужин обеспечит такая золотистая запеканочка. Полезные овощи и рыба хороши по сочетанию, а сыры превратят блюдо в праздник. Приготовила по рецепту Маши (masha vet), от себя использовала 3 вида сыра по наличию дома и свои специи.
Форма квадратная — 20 см.
Слово редактора
Рыбная запеканка с брокколи — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Брокколи и цветная капуста не только обогатят блюдо витаминами, но и придадут ему интересную текстуру. Лосось сделает запеканку более сытной, а сыры и специи добавят насыщенности и аромата. Подавайте запеканку с лёгким салатом из свежих овощей или с отварным рисом — так блюдо раскроется ещё ярче. Запекание позволяет сохранить полезные свойства ингредиентов и добиться аппетитной золотистой корочки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи свежая180г
- капуста цветная замороженная150г
- лосось филе400г
- Заливка
- яйца куриные3шт.
- молоко200мл
- базилик сушеный2щепотка
- тмин молотый2щепотка
- укроп сушеный2щепотка
- кунжут2щепотка
- соль морскаяпо вкусу
- пармезан1ст. л.
- фета2ст. л.
- сыр1горсть
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории392кКал16.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Брокколи отделить от толстого основания.
Чтобы соцветия брокколи не развалились, аккуратно отделяйте их, не повреждая структуру.
- Шаг 2
Цветная капуста у меня уже расфасованная из заморозки.
- Шаг 3
Отварить цветную капусту 5 минут, брокколи чуть дольше. Откинуть на сито.
Следите за временем варки — цветная капуста должна стать мягкой, но не развариться, брокколи должна сохранить лёгкий хруст. Откидывание на сито поможет избавиться от лишней влаги.
- Шаг 4
Форму смазать растительным маслом, присыпать сухарями. Распределить капусту по дну.
Сухари создадут хрустящую корочку и предотвратят прилипание запеканки к форме. Можно использовать панировочные сухари или измельчённый хлеб.
- Шаг 5
Лосось или другую рыбу отделить от костей и кожи. Возможно белая рыба.
Если используете белую рыбу, убедитесь, что она без костей. Подойдёт треска, минтай или хек.
- Шаг 6
Распотрошить или нарезать рыбу на кусочки, поместить между соцветиями капусты.
Распределяйте рыбу равномерно, чтобы она пропеклась равномерно и каждый кусочек был окружён овощами.
- Шаг 7
Натереть фету и обычный сыр или какой вам нравится.
Выбирайте сыр с выраженным вкусом — он хорошо дополнит рыбу и овощи. Можно смешать несколько видов сыра для более интересного вкуса.
- Шаг 8
Яйца взбить с молоком. Одно яйцо я заменила яичным порошком, но это не обязательно.
При взбивании яиц с молоком используйте венчик или миксер, чтобы смесь стала однородной и воздушной.
- Шаг 9
Добавить приправы, всыпать сыр и снова взбить.
Тщательно перемешивайте, чтобы сыр равномерно распределился в заливке и не образовал комков.
- Шаг 10
Залить смесью форму.
- Шаг 11
Присыпать тертым пармезаном для аромата.
- Шаг 12
Запекать около получаса до желаемой корочки или меньше.
- Шаг 13
Чтобы сохранить тепло, можно подать прямо в форме на стол.
- Шаг 14
Осталось попробовать запеканочку.
- Шаг 15
По желанию украшаем свежей зеленью и помидорками черри.
- Шаг 16
Каждая порция сытная и не требует гарнира.
- Шаг 17
Угощаемся!
На заметку
Готовая рыбная запеканка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. К запеканке отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из зелени с лимонной заправкой. Для более насыщенного вкуса можно добавить в заливку немного сливок вместо части молока.