Творожно-фруктовые печенья

В чашу для теста выложите творог, сахар, яйцо, ванилин, разрыхлитель, сливочное масло нарежьте тонкими пластинками. Все смешайте до однородной творожной массы погружным блендером или лопаткой.

Яблоко натрите на крупной терке, морковь на мелкой.

Добавьте фрукты к творожной массе и все тщательно перемешайте лопаткой.

Отмерьте муку и просейте ее в чашу для теста к остальным ингредиентам, смешайте с творожной массой лопаткой. Мука берется пшеничная высшего сорта.

Замесите руками мягкое, эластичное тесто и поставьте его в холодильник на 1 час. Перед замесом руки смажьте растительным маслом и немного влейте масло на тесто, чтобы тесто не прилипало к рукам.

Противень застелите промасленной бумагой для выпечки.

Тесто разделите сначала на две половины. Каждую половину разделите на шесть кусочков. Скатайте кусочки в шарики, шарики выложите на противень с бумагой и слегка приплюсните, превратив их в лепешки.

Противень с лепешками поставьте в разогретую духовку и выпекайте 20–30 минут при температуре 220°C до румяной корочки. У меня печка «Кедр», поэтому противней два. А у вас если печь большая, то все уместится на один большой противень.

С противня печенья снимайте горячими, поддевая металлической, тонкой лопаткой или подрезая тонким ножом.

Мягкие, ароматные печенья. Храните в закрытой посуде, тогда полежавшие, остывшие они станут еще мягче и вкуснее.

К чаю, с молоком или компотом будет очень вкусно!