Салат с редисом, горошком и йогуртовой заправкой
Описание рецепта
Горсть семечек меняет обычный овощной салат: льняные и подсолнечные — мои любимые, но подойдут любые. Йогуртовая заправка с зерновой горчицей держит баланс между нежностью и лёгкой остринкой — и не перебивает свежесть редиса.Слово редактора
Простой летний салат из листовой зелени, редиса и зелёного горошка. Заправка делается на основе йогурта с зерновой горчицей и белым винным уксусом — без майонеза, лёгкая. Сверху — смесь семечек: льняных, подсолнечных или других по вкусу. Подходит как самостоятельный лёгкий обед или гарнир к мясу. Горошек можно взять свежий или замороженный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Салат:
- горошек зеленый150г
- салат листовой1пучок
- редис6шт.
- семечки смесь2ст. л.
- Заправка:
- йогурт125г
- винный уксус белый1ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- петрушка рубленая1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории111кКал4.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Если используете замороженный горошек, отварите его до готовности и откиньте на дуршлаг.Следите, чтобы горошек не переварился — он должен остаться ярко-зелёным. - Шаг 2
Приготовьте заправку: соедините йогурт, зерновую горчицу, белый винный уксус, соль и перец по вкусу — перемешайте.Пропорции заправки регулируйте по вкусу: больше горчицы — острее, больше уксуса — кислее. - Шаг 3
Листовой салат нарвите или нарежьте, редис нарежьте тонкими кружками.Редис режьте как можно тоньше — так он лучше сочетается с мягкими листьями. - Шаг 4
Сложите в салатник листья, редис и горошек.Листья перед нарезкой обсушите бумажным полотенцем, чтобы заправка не разжижалась. - Шаг 5
Шаг 5Посыпьте смесью семечек и рубленой петрушкой.Семечки можно предварительно слегка подсушить на сухой сковороде — вкус станет ярче. - Шаг 6Шаг 6Заправьте салат йогуртовой заправкой непосредственно перед подачей.Не заправляйте заранее: листья быстро дают сок и салат потеряет текстуру.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — листья быстро оседают. Заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток. Готовый салат не хранится. По этому рецепту можно варьировать семечки — подойдут тыквенные, кунжут или кедровые орешки. Больше идей с фото — в похожих рецептах на сайте.Оценить51
0
Комментарии
1Очень вкусный салатик получился! 🍀😋 Нам понравился! 😘