«Поющий» картофель на мангале с зелёным маслом
Описание рецепта
Во время жарки картофель начинает издавать тихий свист и щебет — вот откуда название. Это не выдумка: пар, выходящий через разрез, действительно поёт. Мне нравится, что всю подготовку делаешь дома, а на природе остаётся только положить картофель на решётку и ждать. Зелёное масло тает прямо на горячих половинках — получается просто и вкусно, без лишних хлопот.Слово редактора
Молодой картофель сначала подваривают дома, а затем доводят до готовности на решётке мангала — так он успевает схватиться румяной корочкой, не оставаясь сырым внутри. Зелёное масло из сливочного масла, укропа и зелёного лука готовят заранее и берут с собой на пикник. Блюдо минималистичное по составу, но выразительное по вкусу — подходит и как гарнир к мясу, и как самостоятельная закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель молодой7шт.
- сливочное масло50г
- лук зеленый1горсть
- укроп1горсть
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории277кКал11.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молодой картофель отварить в течение четырёх-пяти минут — он должен стать чуть мягче, но держать форму.Не переваривайте картофель на этом этапе — если он станет мягким, развалится на решётке. - Шаг 2
Приготовить зелёное масло: размягчённое сливочное масло соединить с мелко нарубленным укропом и зелёным луком, хорошо перемешать.Масло можно слепить в колбаску, завернуть в плёнку и убрать в холод — удобнее нарезать порционными кружками. - Шаг 3
Переложить зелёное масло в контейнер и взять с собой на пикник.Контейнер с маслом держите в сумке-холодильнике, чтобы оно не растаяло до подачи. - Шаг 4
Перед приготовлением на мангале разрезать картофель пополам.Если картофелины крупные, разрежьте на четыре части — так прожарится равномернее. - Шаг 5
Выложить картофель на разогретую решётку срезом вниз.Решётка должна быть хорошо разогрета, иначе картофель прилипнет — можно смазать её маслом. - Шаг 6
Периодически переворачивать, готовить около 10 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте по корочке: она должна быть золотистой, не тёмной. - Шаг 7
Шаг 7При подаче посыпать крупной морской солью и положить сверху зелёное масло — оно растает от тепла картофеля.Подавайте сразу — картофель с маслом вкуснее всего горячим.
Комментарии
1😍Ооооооо.....какая 😊летняя песня!😋